Zupa buraczana z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Zupa buraczana według tego przepisu po prostu nie może wyjść bez smaku! Można go ugotować bez mięsa i będzie też bardzo smaczny!

2. KROK 2

   

   Ale zazwyczaj robię to z mięsem. Możesz użyć dowolnego mięsa, jakie lubisz. Gotowałam z kurczakiem, indykiem, wieprzowiną czy wołowiną i zawsze wychodzi bardzo smacznie! Mięso umyj, pokrój na kawałki i ugotuj. Podczas smażenia mięsa posiekaj warzywa.

3. KROK 3

   

   Staraj się ciąć cienko. Do słomek można używać tarki, ale ja już przyzwyczaiłam się do krojenia nożem i używania tarki tylko wtedy, gdy muszę bardzo szybko przygotować zupę. Ziemniaki też kroimy w paski, ale większe, np. frytki. Zostaw 1 sztukę w całości!

4. KROK 4

   

   Paprykę również kroję w paski, a pomidory mielę przez maszynkę do mięsa lub na tarce. Można je zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i również pokroić nożem. Jak ci się najbardziej podoba?

5. KROK 5

   

   Gdy mięso zacznie się gotować, usuń pianę i zmniejsz ogień. Dodajemy przyprawy - pieprz i ziele angielskie (rozgniatam tłuczkiem, nie lubię, gdy w gotowym naczyniu osadza się na zębach) oraz liść laurowy. Dostosuj według własnego gustu. Dodałam 10-15 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe i 2 groszki ziele angielskie. Wrzucamy 1 ziemniaka, którego nie kroiliśmy.

6. KROK 6

   

   Gdy mięso będzie gotowe, dodaj pozostałe ziemniaki i wyjmij cały ziemniak. Podczas gotowania gotuj warzywa na wolnym ogniu. Jeśli gotujesz bez mięsa, zacznij tutaj. Ziemniaki ugotuj w wodzie.

7. KROK 7

   

   W kotle podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Upewnij się, że cebula się nie pali, ale równomiernie się złoci. Można użyć woka lub głębokiej patelni. Najważniejsze, że wszystkie warzywa tam pasują.

8. KROK 8

   

   W tym samym czasie do cebuli dodać marchewkę i buraki. Nie martw się, jeśli jest dużo warzyw. Są wygaszone. Zmniejsz ogień i przykryj obudowę pokrywką. Dusić, mieszając od czasu do czasu.

9. KROK 9

   

   Gdy warzywa będą już prawie gotowe, czyli nie chrupiące, ale też nie całkiem miękkie, dodajemy pomidory. I gotuj przez kolejne 10 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy warzywa się uduszą, wyłącz ogień i sprawdź ziemniaki na patelni z mięsem. Musi być gotowy. Jeśli nie jest gotowe, nie martw się, gotuj, aż będzie gotowe. Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię dodajemy duszone warzywa i świeżą paprykę. Ugotowane ziemniaki, które wcześniej usunęliśmy z patelni, zetrzyj na drobnej tarce lub rozgnieć widelcem. I to puree idzie na patelnię z zupą. Zwiększ ogień i gotuj przez około 5 minut. Możesz dodać dowolne warzywa.

11. KROK 11

    

    Zupa buraczana jest gotowa. Można go jeść ze śmietaną lub bez. Jeśli lubisz kwaśne zupy, dodaj sok z cytryny lub kwas z otrębów. Smacznego!