Pilaw wołowy w kotle na kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw w kotle z wołowiny na kuchence? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na pilaw. Wskazane jest używanie wyłącznie pulpy wołowej bez twardych żyłek i ścięgien. Do pilawu potrzebny jest specjalny ryż, nazywa się go „Do pilawu” lub odpowiedni jest zwykły ryż gotowany na parze, który dobrze zachowuje swój kształt podczas obróbki cieplnej. Więcej o różnych rodzajach ryżu przeczytasz w artykule, link znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Wołowinę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w średnią kostkę. Nie należy kroić go zbyt drobno – wołowina może wyschnąć i stać się twarda, a duże kawałki będą niewygodne do jedzenia.

3. KROK 3

   

   Marchew umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Jak zauważyłem, w prawie wszystkich przepisach na pilaw marchewki są siekane, a nie starte. W takim przypadku istnieje większa szansa, że ​​pozostanie nienaruszony i zachowa swój kształt. W rezultacie pilaw będzie wyglądał piękniej.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę. Zazwyczaj cebulę na pilaw kroimy w drobną kostkę i smażymy razem z mięsem (krok 6). Nie lubię i nie mogę znieść wyrazistego smaku cebuli w pilawu, więc cebulę wkładam w całości: w ten sposób odda wszystkie swoje właściwości i aromat, ale jej smak będzie zupełnie niezauważalny. Dlatego jeśli lubisz cebulę, pokrój cebulę w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Ryż dokładnie opłucz w zimnej wodzie, aż będzie czysty i bez białawego zabarwienia.

6. KROK 6

   

   Usuń zewnętrzną skórkę z główek czosnku, aż będą widoczne ząbki. Dzięki temu czosnek uwolni swój aromat i smak będzie lepszy.

7. KROK 7

   

   W kotle podgrzej olej roślinny. Dodać mięso i smażyć na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut, aż uzyska złoty kolor. Ogień musi być mocny, aby mięso zagotowało się w oleju roślinnym. Dzięki temu wołowina szybko zamknie wszystkie soki mięsne i zachowa swoją soczystość. Na tym samym etapie można dodać posiekaną cebulę i podsmażyć razem z mięsem. Przeczytaj artykuł o tym, jaki olej wybrać do smażenia, link na końcu przepisu

8. KROK 8

   

   Do mięsa dodać marchewkę, wymieszać i smażyć wszystko razem, mieszając, przez kolejne 4-5 minut.

9. KROK 9

   

   Do kotła wlać 1 szklankę wrzącej wody. Dodać curry, przyprawy do pilawu, mielony pieprz i sól. Wymieszaj wszystko. Jakie przyprawy najlepiej dodać do ryżu dowiesz się czytając artykuł na ten temat, link znajduje się na końcu tego przepisu.

10. KROK 10

    

    Dodaj całą cebulę (jeśli w kroku 6 zdecydowałeś się również nie dodawać jej posiekanej) i całe główki czosnku. Zmniejsz ogień do minimum, aby wrzenie było bardzo niskie (ja używam trybu 2-3). Wszystko razem dusić około 40 minut.

11. KROK 11

    

    Do kociołka wsypać ryż i wyrównać. Nie ma potrzeby mieszania ryżu z mięsem.

12. KROK 12

    

    Wszystko ostrożnie zalewamy wrzącą wodą tak, aby wyniosło około 1,5 cm ponad poziom ryżu. Jednocześnie musisz starać się nie mieszać warstw mięsa i ryżu.

13. KROK 13

    

    Gotuj pilaw na małym ogniu bez przykrycia, aż woda odparuje. Może to zająć około 12 do 16 minut, w zależności od rodzaju ryżu, grubości kotła i intensywności ognia na kuchence. Ryż powiększy się i wchłonie całą wodę. Nie mieszaj pilawu podczas gotowania!

14. KROK 14

    

    Przykryj kocioł pokrywką i gotuj pilaw przez kolejne 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień. Pozwól pilawowi parzyć pod pokrywką przez około 10 minut. Pyszny domowy pilaw z mięsem w kotle jest gotowy! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alija

28.08.2023

4.6

Lubię też pilaw wołowy z dodatkiem suszonych śliwek!

Natalia M

28.08.2023

4.6

W tym pilawu użyłam młodej cielęciny

inna

28.08.2023

4.9

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

MarinaMosina

28.08.2023

4.5

Pilaw przygotowałam według tego przepisu, bardzo mi smakował, ryż wyszedł cudownie puszysty, mięso soczyste. Poprzednio gdy przygotowywałam pilaw po podsmażeniu mięsa dodawałam marchewkę i cebulę, ale kiedy zobaczyłam na tym filmie, że najpierw smaży się cebulę, dopiero potem układa się mięso, zrobiłam to samo i byłam zadowolona z efektu .