Wołowina khashlama z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Khashlmuu z wołowiny i ziemniaków? Przygotuj składniki. Warto wybierać młodą wołowinę, z czystym, gładkim miąższem

2. KROK 2

   

   Aby w gotowym naczyniu nie pozostał kamień od mięsa, najpierw osobno doprowadzam wołowinę do wrzenia w niewielkiej ilości wody, a następnie płuczę. Ten krok jest opcjonalny. Filet wołowy opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. Odetnij pozostałe kości i żyły. Mięso pokroić na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Wybrana przeze mnie pulpa wołowa nie jest bardzo młoda, więc najpierw będę musiała ją trochę ugotować w wodzie. Jeśli wybrane mięso również nie jest młode, należy wrzucić posiekane mięso do rondla, zalać wodą tak, aby nie zakrywała wołowiny i dusić na średnim ogniu przez pół godziny do godziny.

4. KROK 4

   

   Jeśli wybrane mięso jest młode lub cielęcina, należy je umieścić w rondlu. Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą zimną wodą. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w drobną kostkę. Pomidora pokroić w plasterki. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i pomidory na patelnię na wierzchu wołowiny. Nie mieszaj warzyw i mięsa.

5. KROK 5

   

   Paprykę obierz z nasion, odetnij łodygę i pokrój ją na podłużne kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój na cztery części. Do tego dania warto wybierać odmiany ziemniaków nieskrobiowych, które nie wykipią się podczas długotrwałego duszenia.

6. KROK 6

   

   Dodaj sól i przyprawy do smaku do khashlama, zalej wodą. Ilość wody będzie zależała od tego, jakie danie chcemy w efekcie uzyskać - pieczemy z warzywami z odrobiną sosu, następnie zalewamy wodą tak, aby do połowy przykrywała warzywa. A jeśli jest to gorąca, bogata zupa, dolej wody tak, aby zakryła wszystkie warzywa. Postaw patelnię na małym ogniu, zamknij pokrywkę, nie mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny.

7. KROK 7

   

   Podawaj gotową chashlamę wołową z ziemniakami i warzywami na gorąco. Jest to samodzielne danie składające się z dania głównego i dodatku. Podczas serwowania posyp danie posiekanym świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Komentarze do przepisu

lakszmi-777

09.12.2023

4.9

Słyszałam o tym daniu wiele razy, ale sama go nie gotowałam. Na pewno spróbuję!

limity

09.12.2023

4.9

Pyszny! Chcę podzielić się ze wszystkimi małym przepisem.

Lea

09.12.2023

4.7

Bardzo ciekawa nazwa dania, właśnie to mnie do niego przyciągnęło. Dziś przygotowałam je na obiad, prosto ze stołu, dzieląc się wrażeniami. Wszystko jest bardzo proste, satysfakcjonujące, smaczne, piękne. Specjalnie do tego dania kupiłam lawasz. Bardzo lubimy, żeby buliony miały odrobinę kwaśności, dlatego po rozlaniu ich do talerzy dodaliśmy 1 łyżkę katyku (prawdziwego, rustykalnego, babcinego) Mmmm, piękna! Życzę wszystkim smacznego!

Szura

09.12.2023

4.6

Jak shurpa, bardzo smaczna i bogata w cielęcinę, och, jak chciałam)))

Wiara

09.12.2023

4.9

Pyszny! Świetny przepis!

Anahit

09.12.2023

4.8

Khashlama, podobnie jak kebab, często jest przygotowywana na świeżym powietrzu

Szura

09.12.2023

4.5

Anait, nigdy w ciebie nie wątpiłem, wiem, że jesteś zaangażowany we wszystko, co nowe i niezwykłe, z piwem jest po prostu ekstremalnie))) Bardzo podobał mi się przepis, wygląda trochę jak shurpa, oczywiście, ale smacznie - to na pewno, okazuje się, że jest to gulasz z warzywami w naturalnym soku, zdrowy i zdrowy, gotowanie jest również proste i szybkie, bez kłopotów, dobrze zrobione ludy kaukaskie, przygotowują tak doskonałe dania, dziękuję - NastyaK za podzielenie się przepisem i Anait - za zdjęcie i szczegółowy opis jej opinii i rady, ogólnie danie zostało przyjęte i zatwierdzone, na pewno ugotuję je w domu i nakarmię moimi przyjaciółmi o tak pięknej nazwie!