牛肉のカシュラマとジャガイモ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   牛肉とジャガイモからカシュムウを作る方法は？材料を準備します。清潔で滑らかな肉を持つ若い牛肉を食べる価値があります。子牛肉を摂取することさえ好ましいです。旬の自家製野菜を使うとさらに味わい深い料理になります。カシュラマのレシピによってはニンジンを加えないものもありますが、私はニンジンを加えますので、この野菜はオプションです。野菜は中くらいの大きさで、玉ねぎとピーマンはとても大きいので、それぞれ半分ずつ食べます。煮込み用の底の厚い鍋を用意します。

2. ステップ 2

   

   完成した料理の肉から出るスケールを確実に減らすために、私は最初に牛肉を少量の水で別々に沸騰させ、その後洗います。このステップはオプションです。牛フィレ肉を流水で洗い、軽く叩いて乾かします。残っている骨と静脈を切り取ります。肉を小さく切ります。

3. ステップ 3

   

   私が選んだ牛肉パルプはあまり若くないので、最初に水で少し煮る必要があります。選んだ肉が若くない場合は、みじん切りにした肉を鍋に入れ、牛肉がかからないように水を加え、中火で30分〜1時間煮ます。

4. ステップ 4

   

   選択した肉が若い肉、または子牛肉の場合は、鍋に入れる必要があります。すべての野菜を流水で洗います。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。玉ねぎを半分の輪切りに、にんにくを小さな立方体に切ります。トマトをスライスに切ります。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、トマトを牛肉の上の鍋に加えます。野菜と肉を混ぜないでください。

5. ステップ 5

   

   ピーマンは種から皮を剥き、へたを切り落とし、縦に切ります。ジャガイモの皮をむき、4つの部分に切ります。この料理には、長時間煮込んでも吹きこぼれない、でんぷん質の少ないジャガイモを選ぶ必要があります。

6. ステップ 6

   

   カシュラマに塩とスパイスを加えて味を調え、水を注ぎます。水の量は、最終的にどのような料理を作りたいかによって異なります。野菜と一緒にローストし、少量のグレービーソースを加えてから、野菜の半分が隠れるくらいの水を注ぎます。熱くて濃厚なスープの場合は、野菜全体が浸るくらいの水を加えます。鍋を弱火にかけ、蓋を閉め、かき混ぜずに2時間煮ます。

7. ステップ 7

   

   完成した牛肉のカシュラマをジャガイモや野菜と一緒に温かいままお召し上がりください。主菜と副菜が独立した一品です。提供するときは、刻んだ新鮮なディルまたはパセリを皿に振りかけます。

レシピへのコメント

ラクシュミ-777

09.12.2023

4.9

この料理については何度も聞いたことがありますが、自分で作ったことはありません。絶対に試してみます！

限界

09.12.2023

4.9

おいしい！ちょっとしたレシピを皆さんと共有したいと思います。

リア

09.12.2023

4.7

とても興味深い名前の料理に惹かれました。今日は、感想を共有しながら、テーブルの上から昼食に準備しました。すべてがとてもシンプルで、満足でき、美味しく、美しいです。この料理のために特別にラバッシュを購入しました。私たちはスープに少し酸味があるのが好きなので、お皿に注いだ後、スプーン 1 杯のカティク (本物の、素朴な、おばあちゃんの) を加えました。うーん、美しいですね。皆さん、ご賞味あれ！

修羅

09.12.2023

4.6

シュルパのように、子牛肉でとても美味しくて濃厚です、ああ、私はそれを望んでいました）））

信仰

09.12.2023

4.9

おいしい！素晴らしいレシピです！

アナヒット

09.12.2023

4.8

カシュラマはケバブと同様、屋外で調理されることがよくあります。異教の時代の名残で、人々に愛されている「ヴァルテヴォル」の休日（この日はみんなで水を注ぎ合う日です）の夏休みに特によく用意され、多くの人がピクニックに出かけます。子牛、子羊、雄鶏を食べる人もいれば、豊かさ、健康などへの感謝の贈り物として犠牲にされます。まあ、これは最も新鮮な肉であり、肉自体の汁（水）で調理されていると言えます。肉を洗った後だけで十分です）、わずか30〜35分後、皮をむいたジャガイモ、唐辛子、玉ねぎ、トマト数個を加え、提供するときにいくつかの野菜を加えます。そう、よく言われるように、「神の食べ物」の準備が整いました。さて、カシュラマを市販の肉で作る場合、肉の半分のレベルまで水を加え、2〜3時間長く調理します。さて、ビールを使う方法について聞いたので（そして私は料理に保守的ではありません）、水の代わりにビールを注いで試してみましたが、後悔はありませんでした。それもとても美味しかったです。

修羅

09.12.2023

4.5

アナイト、私はあなたを疑ったことはありません、あなたがすべての新しいことや珍しいことに取り組んでいることは知っています、ビールではそれは極端です）））私はレシピが本当に気に入りました、それはシュルパのように見えます、少しもちろんですが、おいしいです - それは確かです、それは天然ジュースで野菜を入れたシチューであることがわかり、健康的で健康的です、料理もシンプルで手早く、大騒ぎはありません、よくやった白人、彼らはとても素晴らしい料理を準備します、レシピを共有してくれたNastyaK、そしてAnaitに感謝します- 彼女の意見とアドバイスの写真と詳細な説明については、一般的に、その料理は受け入れられ、承認されています。私は間違いなく家でそれを調理し、そのような美しい名前で友達に食べさせます！