Khashlama di manzo con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Khashlmuu con manzo e patate? Prepara i tuoi ingredienti. Vale la pena prendere carne giovane, con carne pulita e liscia; è preferibile anche prendere la carne di vitello. Le verdure di stagione di stagione renderanno il piatto più saporito. Alcune ricette khashlama non aggiungono carote, ma io le aggiungerò, quindi questa verdura è facoltativa. Le verdure sono di media grandezza, le mie cipolle e i peperoni sono molto grandi, quindi ne prendo la metà ciascuno. Preparare una padella dal fondo spesso per lo stufato.

2. PASSO 2

   

   Per garantire meno squame alla carne nel piatto finito, prima faccio bollire separatamente la carne in una piccola quantità d'acqua, quindi la sciacquo. Questo passaggio è facoltativo. Sciacquare il filetto di manzo sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo. Taglia eventuali ossa e vene rimanenti. Tagliare la carne a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   La polpa di manzo che ho scelto non è molto giovane, quindi dovrò prima farla bollire un po' in acqua. Se anche la carne scelta non è giovane, allora dovresti mettere la carne tritata in una casseruola, aggiungere acqua in modo che non copra la carne e cuocere a fuoco medio per mezz'ora o un'ora.

4. PASSO 4

   

   Se la carne selezionata è giovane o di vitello, va messa in una casseruola. Lavate tutte le verdure sotto l'acqua corrente fredda. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli e l'aglio a cubetti. Tagliare il pomodoro a fette. Aggiungi cipolle tritate, aglio e pomodori nella padella sopra la carne. Non mescolare verdure e carne.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dai semi, tagliare il gambo e tagliarlo a pezzi longitudinali. Sbucciare le patate e tagliarle in quattro parti. Per questo piatto, dovresti scegliere varietà di patate non amidacee che non traboccheranno durante la stufatura prolungata.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale e spezie a piacere al khashlama, versa l'acqua. La quantità di acqua dipenderà dal tipo di piatto che vuoi ottenere alla fine: arrostire con le verdure con un po 'di sugo, quindi dovresti versare l'acqua in modo che copra metà delle verdure. E se è una zuppa calda e ricca, aggiungi acqua in modo che copra tutte le verdure. Mettere la padella a fuoco basso, chiudere il coperchio, senza mescolare, cuocere a fuoco lento per due ore.

7. PASSO 7

   

   Servire il khashlama di manzo finito con patate e verdure caldo. Questo è un piatto indipendente che comprende un piatto principale e un contorno. Al momento di servire, cospargere il piatto con aneto fresco tritato o prezzemolo.

Commenti sulla ricetta

lakshmi-777

09.12.2023

4.9

Ho sentito parlare di questo piatto molte volte, ma non l'ho mai cucinato io stesso. Lo proverò sicuramente!

limiti

09.12.2023

4.9

Delizioso! Voglio condividere con tutti una piccola ricetta.

Lea

09.12.2023

4.7

Un nome molto interessante per il piatto, ecco cosa mi ha attratto. Oggi l'ho preparato per pranzo, semplicemente dal tavolo, condividendo le mie impressioni. Tutto è molto semplice, soddisfacente, gustoso, bello. Ho comprato il lavash appositamente per questo piatto. Ci piace molto che i brodi abbiano un po' di acidità, quindi dopo averli versati nei piatti, abbiamo aggiunto 1 cucchiaio di katyk (vero, rustico, della nonna) Mmmm, bellezza! Buon appetito a tutti!

Shura

09.12.2023

4.6

Come lo shurpa, molto gustoso e ricco di carne di vitello, oh come lo volevo)))

Fede

09.12.2023

4.9

Delizioso! Ottima ricetta!

Anahit

09.12.2023

4.8

Il Khashlama, come i kebab, viene spesso preparato all'aperto; è particolarmente popolare per le vacanze estive, rimaste dai tempi pagani, ma amate dalla gente, la festa "Vartevor" (è in questo giorno che tutti si versano l'acqua addosso)), quando molti, andando a fare un picnic , prendono con Alcuni prendono un vitello, altri un agnello, altri un gallo e vengono sacrificati in dono di gratitudine per l'abbondanza, la salute, ecc. Ebbene, questa è la carne più fresca, si può dire che è cotta nel suo stesso succo (acqua è sufficiente dopo aver lavato la carne) e dopo soli 30-35 minuti si aggiungono patate sbucciate, peperoncini, cipolle, un paio di pomodori e al momento di servire si aggiungono alcune verdure. Sì, come si suol dire, il “Cibo degli Dei” è pronto. Bene, quando il khashlama viene preparato con carne acquistata in negozio, viene aggiunta acqua a metà del livello della carne e viene cotto più a lungo, 2-3 ore. Ebbene, avendo sentito parlare del metodo con la birra (e non sono un conservatore in cucina), ho provato a versare la birra al posto dell'acqua e non me ne sono pentito. Si è rivelato anche molto gustoso.

Shura

09.12.2023

4.5

Anait, non ho mai dubitato di te, so che sei impegnato in tutto ciò che è nuovo e insolito, con la birra è semplicemente estremo))) Mi è piaciuta molto la ricetta, sembra shurpa, un po 'ovviamente, ma gustosa - questo è certo, risulta essere uno stufato con verdure in succo naturale, sano e salutare, anche la cottura è semplice e veloce, senza complicazioni, bravi popoli caucasici, preparano piatti così eccellenti, grazie - NastyaK, per aver condiviso la ricetta, e Anait - per la foto e la descrizione dettagliata della sua opinione e consiglio, in generale il piatto è accettato e approvato, lo cucinerò sicuramente a casa e lo darò ai miei amici con un nome così bello!