Piękny placek z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić piękne świąteczne ciasto z ciasta drożdżowego z nadzieniem w piekarniku? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Drożdże suche można zastąpić drożdżami świeżymi. Artykuł znajdujący się pod linkiem na końcu przepisu pomoże ci zrobić to poprawnie. Lekko podgrzej mleko.

2. KROK 2

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była wzbogacona w tlen. Dzięki temu ciasto dobrze wyrośnie, a wypieki będą puszyste.

3. KROK 3

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukru i około połowy ciepłego mleka. Wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni powinna powstać bujna „czapeczka” drożdży, potwierdzająca dobrą jakość drożdży. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Podgrzej masło i lekko ostudź. Nie powinno być gorąco.

5. KROK 5

   

   W dużej, dużej misce ubij jajko z solą i resztą cukru, aż masa będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Dodać resztę mleka, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać mieszaninę drożdży i lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodaj masło i olej roślinny, wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Dodać przesianą mąkę. Nie dodawaj całej mąki

10. KROK 10

    

    Ważne jest, aby nie dodawać nadmiaru mąki, aby ciasto nie było zwarte. Dlatego małymi porcjami dodawaj resztę mąki, mieszając i obserwując konsystencję ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule w linku na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Ciasto okazuje się miękkie, delikatne, prawie nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 70-80 minut.

12. KROK 12

    

    Przygotuj nadzienie do ciasta. Wybieraj twaróg, który nie jest wilgotny, ale miękki. Jeśli twarożek jest ziarnisty, lepiej go zmiksować w blenderze, aby nadzienie było delikatniejsze. O tym, jak wybrać twarożek do ciasta, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Rodzynki ugotować na parze. Jak prawidłowo gotować rodzynki na parze? Dobrze umyte rodzynki zalać gorącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie stanie się miękki. Odcedzić i osuszyć papierowymi ręcznikami.

14. KROK 14

    

    W misce wymieszaj twarożek, cukier, żółtko, cukier waniliowy i rodzynki. Dodaj cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem.

15. KROK 15

    

    Ciasto wyrosło, jego objętość wzrosła 2-2,5 razy. Włącz piekarnik na 180 stopni.

16. KROK 16

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż je na posypanym mąką stole. Ciasto podzielić na 10 równych części.

17. KROK 17

    

    Jedną część ciasta rozwałkowujemy na owalny placek.

18. KROK 18

    

    Przytnij brzegi rozwałkowanego ciasta na odpowiednią długość (około 1 cm szerokości).

19. KROK 19

    

    Uformowane ciasto zwiń w kulkę. Nadzienie układamy na środku ciasta.

20. KROK 20

    

    Podnieś brzegi ciasta i dobrze dociśnij je do nadzienia.

21. KROK 21

    

    Drugą część ciasta również rozwałkowujemy na owalny placek. Ciasto zegnij wzdłuż na pół.

22. KROK 22

    

    Od strony zagięcia pokrój ciasto w paski, nie przecinając ich do końca. W ten sposób wyglądają jak pętle ciasta.

23. KROK 23

    

    Zacznij robić pętle od lewego końca ciasta. Rozłóż drugą pętlę i przeciągnij przez nią trzecią pętlę.

24. KROK 24

    

    Następnie włóż następną pętlę do trzeciej pętli.

25. KROK 25

    

    W ten sposób zaplataj ciasto aż do końca.

26. KROK 26

    

    Spłaszczyć złożone warkoczowe ciasto.

27. KROK 27

    

    Połóż ciasto z nadzieniem na środku.

28. KROK 28

    

    Podnieś brzegi ciasta warkoczowego i dobrze zaciśnij górę.

29. KROK 29

    

    Zegnij powstały przedmiot w łuk. Umieść kulę ciasta uformowaną z brzegów płaskiego chleba w kroku 20 na środku. Uformuj 4 podobne kawałki. Wezmą 8 części ciasta. Połącz pozostałe 2 części i podziel na 5 małych części.

30. KROK 30

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek. Połóż nadzienie twarogowe na środku.

31. KROK 31

    

    Na nadzienie wykładamy ciasto, formując mały okrągły placek.

32. KROK 32

    

    Cztery kawałki wikliny z kulkami ciasta układamy w formie wysmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej pergaminem, jak na zdjęciu. Średnica mojej formy to 23 cm. Jak skutecznie wybrać naczynie do pieczenia, przeczytaj artykuł w linku na końcu przepisu.

33. KROK 33

    

    Umieść cztery małe wypełnione kulki w pustych przestrzeniach pomiędzy kawałkami ciasta i jedną na środku ciasta. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.

34. KROK 34

    

    Przed pieczeniem posmaruj wierzch ciasta mieszanką żółtka i mleka. W razie potrzeby posyp okrągłe części ciasta makiem.

35. KROK 35

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Określ tryb i czas pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Przeczytaj link na końcu przepisu, aby uzyskać przydatne informacje na ten temat. Jeśli ciasto przedwcześnie się przyrumieni, przykryj wierzch folią i piecz, aż będzie gotowe. Gotowe ciasto zdjąć z formy i ostudzić.

36. KROK 36

    

    Świąteczny placek pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!