효모 반죽으로 만든 아름다운 파이

Name: 효모 반죽으로 만든 아름다운 파이
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 계란; 3 큰 스푼 설탕; 0.5 티스푼 소금; 150 ml 우유; 1 티스푼 건조 효모; 25 그램 버터; 15 그램 식물성 기름; 310 그램 밀가루; 270 그램 코티지 치즈; 1.5 큰 스푼 설탕; 50 그램 건포도; 1 티스푼 바닐라 설탕; 1 달걀 노른자; 1 달걀 노른자; 1 디저트 스푼 우유; 1 티스푼 양귀비 음식

무성하고, 붉고, 장관이며, 차를 마시는 데 가장 좋은 치료법입니다! 효모 반죽으로 만든 아름다운 파이 - 향긋하고 섬세한 속이 들어있는 맛있는 페이스트리입니다. 성형하는 데는 약간의 노력이 필요하지만 그 결과는 모든 노력을 기울인 가치가 있을 것입니다. 그 매력적인 모습은 작은 다과회와 휴일을 모두 장식해 줄 것입니다.

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소피아 존스

레시피 작성자

칼로리

275Kcal

단백질

10gram

지방

9gram

탄수화물

35gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

1

3큰 스푼

0.5티스푼

150ml

1티스푼

25그램

15그램

310그램

270그램

1.5큰 스푼

50그램

1티스푼

1

1

1디저트 스푼

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 50 분

단계 1
오븐에 채우고 효모 반죽으로 아름다운 휴가 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 건조이스트는 생이스트로 대체 가능합니다. 레시피 끝에 있는 링크의 기사는 이 작업을 올바르게 수행하는 데 도움이 될 것입니다. 우유를 살짝 데워주세요.
단계 2
산소가 풍부하도록 밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 반죽이 잘 부풀고 구운 음식이 푹신 푹신 해집니다.
단계 3
작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유의 약 절반. 효모가 활성화되도록 저어주고 10~12분 동안 그대로 두세요. 무성한 효모 "뚜껑"이 표면에 형성되어 효모의 품질이 좋다는 것을 확인합니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보세요.
단계 4
버터를 가열하고 살짝 식혀주세요. 뜨겁지 않아야합니다.
단계 5
크고 큰 그릇에 계란을 소금과 나머지 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.
단계 6
나머지 우유를 넣고 저어주세요.
단계 7
이스트 혼합물을 붓고 가볍게 저어줍니다.
단계 8
버터와 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
단계 9
체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루를 모두 추가하지 마십시오. 덜 필요할 수도 있습니다. 숟가락으로 반죽을 저어주세요.
단계 10
반죽이 단단해지지 않도록 밀가루를 너무 많이 첨가하지 않는 것이 중요합니다. 따라서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽의 일관성을 관찰하면서 저어줍니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.
단계 11
반죽은 부드럽고 부드러워 손에 거의 달라 붙지 않습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~80분간 놓아두세요.
단계 12
파이 충전물을 준비합니다. 촉촉하지 않고 부드러운 코티지 치즈를 선택하세요. 코티지 치즈가 거친 경우 블렌더에서 퓌레로 만들어 속이 더 부드러워지는 것이 좋습니다. 별도의 기사에서 반죽용 코티지 치즈를 선택하는 방법에 대해 읽어보세요. 레시피 끝에 있는 링크입니다.
단계 13
건포도를 찌십시오. 건포도를 올바르게 찌는 방법은 무엇입니까? 잘 씻은 건포도에 뜨거운 물을 붓고 10~15분간 놔두세요. 이 시간 동안 부드러워집니다. 물기를 빼고 종이 타월로 두드려서 말립니다.
단계 14
그릇에 코티지 치즈, 설탕, 노른자, 바닐라 설탕, 건포도를 섞습니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 이를 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요.
단계 15
반죽이 부풀어 오르고 부피가 2-2.5 배 증가했습니다. 오븐을 180도까지 켜십시오.
단계 16
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 10등분으로 나눕니다.
단계 17
반죽의 한 부분을 타원형 케이크로 굴립니다.
단계 18
밀어둔 반죽의 가장자리를 길이(폭 1cm 정도)로 잘라주세요.
단계 19
손질된 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 반죽 중앙에 충전재를 놓습니다.
단계 20
반죽의 가장자리를 들어 올려 충전재 위에 잘 눌러주세요.
단계 21
또한 반죽의 다른 부분을 타원형 케이크로 굴립니다. 케이크를 세로로 반으로 구부립니다.
단계 22
접힌 부분부터 끝까지 자르지 않고 케이크를 스트립으로 자릅니다. 이렇게 하면 반죽 루프처럼 보입니다.
단계 23
반죽의 왼쪽 끝부터 고리 만들기를 시작하세요. 두 번째 고리를 펼치고 세 번째 고리를 통과시킵니다.
단계 24
그런 다음 다음 루프를 세 번째 루프에 삽입합니다.
단계 25
이런 식으로 반죽을 끝까지 땋아주세요.
단계 26
접힌 반죽을 납작하게 펴주세요.
단계 27
반죽을 가운데에 채워 넣습니다.
단계 28
땋은 반죽의 가장자리를 들어올려 윗부분을 잘 꼬집어주세요.
단계 29
결과 공작물을 호로 구부립니다. 20단계에서 식빵 가장자리로 만든 반죽을 중앙에 올려주세요. 비슷한 조각 4개를 만드세요. 그들은 반죽의 8 부분을 가져갈 것입니다. 나머지 2개 부분을 결합하고 5개의 작은 부분으로 나눕니다.
단계 30
반죽의 각 조각을 둥근 케이크로 굴립니다. 두부 충전물을 중앙에 놓습니다.
단계 31
충전물 위에 반죽을 올려 작은 둥근 파이를 만듭니다.
단계 32
사진과 같이 식물성 기름을 바르거나 양피지를 댄 틀에 반죽 공이 있는 고리버들 조각 4개를 넣습니다. 내 금형의 직경은 23cm입니다. 베이킹 접시를 성공적으로 선택하는 방법은 레시피 끝 부분의 링크에서 기사를 읽으십시오.
단계 33
반죽 조각 사이의 빈 공간과 파이 중앙의 빈 공간에 채워진 작은 공 4개를 놓습니다. 케이크를 수건으로 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다.
단계 34
굽기 전에 달걀 노른자와 우유를 섞어서 파이 윗부분을 발라주세요. 원한다면 파이의 둥근 부분에 양귀비 씨를 뿌립니다.
단계 35
180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 모드와 시간을 결정하세요. 이 주제에 대한 유용한 정보를 보려면 레시피 끝에 있는 링크를 읽어보세요. 파이가 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 윗부분을 덮고 익을 때까지 굽습니다. 완성된 파이를 팬에서 꺼내 식혀주세요.
단계 36
축제 파이를 조각으로 자르고 제공하십시오. 많이 드세요!