Baranki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bajgle w domu? Przygotuj niezbędne produkty.

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury około 35 stopni, powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, ale wcale nie gorąca! Drożdże są żywym organizmem i mogą umrzeć w gorącej wodzie. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Do wody dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 15 minut.

3. KROK 3

   

   Po 15 minutach na powierzchni powinien powstać taki „czapka” - oznacza to, że drożdże są dobre, pracują, obudziły się i zaczęły działać. Po przesianiu dodać sól i całą mąkę. Dzięki temu zostanie nasycony tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne. Zacznij mieszać łyżką.

4. KROK 4

   

   Gdy cała mąka będzie już mokra, dodajemy masło i mieszamy, aż znikną grudki mąki. Pozostaw ciasto na 20 minut, aby odpoczęło. Przykryłam pokrywką lub ręcznikiem.

5. KROK 5

   

   Wyrośnięte ciasto połóż na stolnicy i zacznij wyrabiać. Dodawanie mąki nie jest konieczne

6. KROK 6

   

   Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj i odstaw na około 40 minut do wyrośnięcia.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość. To wszystko, możesz zacząć robić bajgle, ale przede wszystkim włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 220 stopni.

8. KROK 8

   

   Ciasto ponownie wyłożyć na stolnicę i podzielić na równe części. Zrobiłam z połowy porcji, wyszło mi 6 sztuk. Z każdego zrób bułkę.

9. KROK 9

   

   Zanim zaczniesz formować bajgle, musisz postawić garnek z wodą na ogniu i zagotować. Bajgli nie należy zostawiać do wyrośnięcia, to je pogorszy, wszystko należy zrobić szybko. Uformuj bajgiel, w tym celu weź bułkę i zrób w niej kciukami dziurę.

10. KROK 10

    

    Zacznij rozciągać ciasto, całość zagniatając na grubość około 1-1,5 cm. Powstały bajgiel połóż na stole.

11. KROK 11

    

    Radzę zrobić wszystkie pączki na raz.

12. KROK 12

    

    Teraz musimy je ugotować. Włóż bajgiel do wrzącej wody i policz do 10.

13. KROK 13

    

    Bajgiel wyjmuj łyżką cedzakową, strząśnij z niego kilka kropel wody i połóż na spodeczku z nasionami sezamu. Następnie przełóż bajgiel na blachę wyłożoną pergaminem, odwracając nasiona sezamu do góry nogami. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    Zrób to ze wszystkimi pączkami. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Jeżeli robisz całą porcję, formowanie kolejnych zacznij dopiero po upieczeniu pierwszej blaszki.

15. KROK 15

    

    Piec bajgle w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut, zarumienią się i urosną. Czas i temperatura są przybliżone, należy traktować swój sprzęt jako wskazówkę. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

12.09.2023

5

Gdy zobaczyłam na stronie przepis na domowe bajgle, po prostu nie mogłam obok niego przejść obojętnie. Bardzo chciałam gotować. Szczerze mówiąc, nigdy nie myślałam o tym, że bajgle można zrobić w domu. Zajęło mi to trzy szklanki mąki, jak wskazano w przepisie. Ciasto okazało się bardzo delikatne i miękkie, tylko lekko kleiło się do dłoni, co w żaden sposób nie przeszkadzało w pracy z nim. Technologia przygotowania bajgli była dla mnie bardzo interesująca, nigdy nie myślałam, że najpierw trzeba je zalać wrzącą wodą, a dopiero potem wstawić do piekarnika. Nie miałam sezamu, więc go niczym nie zastąpiłam. Bajgle piekłam 25 minut w temperaturze 220 stopni: 10 minut na środkowym poziomie piekarnika i 15 minut na górnym. Bajgle wyszły wspaniałe. Są pachnące i smaczne. Bajgle wyszły miękkie, ale nie jak bułki, ale jak bajgle. Mój mąż powiedział, że smakują jak te ze sklepu. Z zaproponowanej ilości składników wyszło mi 8 dużych bajgli.katushafin, bardzo dziękuję za przepis!

Alya

12.09.2023

4.6

To najsmaczniejsze bułeczki jakie kiedykolwiek jadłam. Kupowanych w sklepie nie można porównywać. Dzięki temu, że przepis jest szczegółowy, wizualny i zawiera ważne rady autora, praca z nim była przyjemnością – bez niespodzianek i irytującego zamieszania. A ciasto podczas pracy jest absolutnie magiczne: od zwartej bryły po puszyste krążki! Dobrze się bawiłem i miałem dobry nastrój. Z