바란키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   집에서 베이글을 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하세요.

2. 단계 2

   

   물을 약 35도 정도의 온도로 가열하면 만졌을 때 기분 좋게 따뜻해져야 하지만 전혀 뜨겁지는 않습니다! 효모는 살아있는 유기체이므로 뜨거운 물에서는 죽을 수 있습니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보고 레시피 끝 부분에 링크하십시오. 물에 이스트와 설탕을 넣고 저어준 뒤 15분간 방치합니다.

3. 단계 3

   

   15분 후에 표면에 이와 같은 "뚜껑"이 형성되어야 합니다. 이는 효모가 양호하고 작동하며 깨어나 작동하기 시작했음을 의미합니다. 체에 쳐둔 후 소금과 밀가루를 모두 넣어주세요. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 반죽이 더욱 부드러워집니다. 숟가락으로 저어주기 시작합니다.

4. 단계 4

   

   밀가루가 모두 젖으면 버터를 넣고 밀가루 덩어리가 모두 사라질 때까지 저어줍니다. 반죽을 20분간 휴지시켜주세요. 저는 뚜껑이나 수건으로 덮었어요.

5. 단계 5

   

   부풀어 오른 반죽을 테이블 위에 놓고 반죽을 시작합니다. 밀가루를 추가할 필요는 없습니다. 반죽이 전혀 달라붙지 않아요. 부드럽고 탄력이 있을 때까지 반죽하세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 다시 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 40분 정도 발효되도록 둡니다.

7. 단계 7

   

   반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 베이글 만들기를 시작할 수 있지만 먼저 오븐을 켜서 220도까지 예열하세요.

8. 단계 8

   

   반죽을 다시 테이블 위에 놓고 같은 부분으로 나눕니다. 반 묶음으로 만들었는데 6개 들어있어요. 각각의 롤빵을 만드십시오.

9. 단계 9

   

   베이글 만들기를 시작하기 전에 물 냄비를 불에 태우고 끓여야합니다. 베이글을 증거로 남겨서는 안되며, 이로 인해 베이글이 악화될 수 있으며 모든 것이 신속하게 완료되어야 합니다. 베이글을 만들려면 롤빵을 가져다가 엄지손가락으로 구멍을 뚫으세요.

10. 단계 10

    

    반죽을 늘려서 약 1~1.5cm 두께로 반죽합니다. 결과 베이글을 테이블 위에 놓습니다.

11. 단계 11

    

    모든 도넛을 한 번에 만드는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    이제 끓여야합니다. 베이글을 끓는 물에 넣고 10까지 센다.

13. 단계 13

    

    구멍이 있는 스푼으로 베이글을 꺼내고 물을 조금 털어낸 후 참깨가 담긴 접시 위에 놓습니다. 그런 다음 베이글을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 옮기고 참깨를 뒤집어 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

14. 단계 14

    

    모든 도넛에 이렇게 하세요. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 전체 배치를 만드는 경우 첫 번째 팬이 구워진 후에만 다음 배치를 형성하기 시작하세요.

15. 단계 15

    

    베이글을 220도에서 약 20분 동안 구우면 갈색이 되고 부풀어 오를 것입니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 장비를 가이드로 사용하세요. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

12.09.2023

5

웹사이트에서 직접 만든 베이글 레시피를 봤을 때 그냥 지나칠 수가 없었어요. 나는 정말로 요리하고 싶었습니다. 솔직히 베이글을 집에서 만들 수 있다는 사실은 생각해 본 적이 없습니다. 레시피에 표시된 대로 밀가루 세 잔이 필요했습니다. 반죽은 매우 부드럽고 부드러워 손에 약간만 달라 붙어 작업에 전혀 방해가되지 않았습니다. 베이글을 준비하는 기술은 나에게 매우 흥미로 웠습니다. 먼저 끓는 물에 보관 한 다음 오븐에 보내야한다고 생각한 적이 없습니다. 저는 참깨가 없어서 아무것도 대체하지 않았어요. 베이글을 220도에서 25분 동안 구웠어요. 오븐 중간에서 10분, 상단에서 15분. 베이글은 훌륭해졌습니다. 향긋하고 맛있습니다. 베이글은 부드러운 느낌으로 나왔는데, 빵 같지는 않고 베이글 같았어요. 남편은 마트에서 파는 것 같은 맛이 난다고 하더군요. 제안된 재료량 중에서 큰 베이글 8개를 얻었습니다.카투샤핀, 레시피 정말 감사합니다!

알리야

12.09.2023

4.6

제가 먹어본 베이글 중 가장 맛있는 베이글이에요. 매장에서 구매한 제품은 비교가 불가능합니다. 조리법이 상세하고 시각적이며 저자의 중요한 조언 덕분에 놀라거나 짜증나는 혼란 없이 작업하는 것이 즐거웠습니다. 그리고 작업할 때의 반죽은 정말 마술적입니다. 단단한 덩어리에서 푹신한 고리로! 나는 재미 있고 기분이 좋았습니다. 와 함께