baranki

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bagels en casa? Preparar los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a una temperatura de unos 35 grados, debe quedar agradablemente cálida al tacto, ¡pero nada caliente! La levadura es un organismo vivo y puede morir en agua caliente. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Agrega la levadura y el azúcar al agua, revuelve y deja por 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Después de 15 minutos, se debería formar una "tapa" como esta en la superficie; esto significa que la levadura está bien, está funcionando, se ha despertado y ha comenzado a actuar. Agrega sal y toda la harina, después de tamizarla. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna. Empiece a revolver con una cuchara.

4. PASO 4

   

   Cuando toda la harina esté húmeda, agrega la mantequilla y revuelve hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Dejar reposar la masa durante 20 minutos. Lo cubrí con una tapa o una toalla.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa cocida sobre la mesa y empieza a amasar. No es necesario agregar harina

6. PASO 6

   

   Volver a colocar la masa en el bol, tapar y dejar reposar unos 40 minutos.

7. PASO 7

   

   La masa debe duplicar su tamaño. Eso es todo, puedes empezar a hacer bagels, pero antes que nada enciende el horno para precalentarlo a 220 grados.

8. PASO 8

   

   Coloca nuevamente la masa sobre la mesa y divídela en partes iguales. Hice medio lote y obtuve 6 piezas. Haz un bollo con cada uno.

9. PASO 9

   

   Antes de empezar a formar los bagels, es necesario poner una cacerola con agua al fuego y hervirla. Los bagels no se deben dejar reposar, esto los empeorará, todo hay que hacerlo rápido. Forma un panecillo, para ello toma un bollo y hazle un agujero con los pulgares.

10. PASO 10

    

    Comience a estirar la masa, amasándola por todos lados, hasta un espesor de aproximadamente 1-1,5 cm. Coloque el panecillo resultante sobre la mesa.

11. PASO 11

    

    Te aconsejo que hagas todos los donuts a la vez.

12. PASO 12

    

    Ahora necesitamos hervirlos. Coloca el bagel en agua hirviendo y cuenta hasta 10.

13. PASO 13

    

    Retirar el panecillo con una espumadera, sacudir unas gotas de agua y colocar en un platillo con semillas de sésamo. Luego transfiera el bagel a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, volteando las semillas de sésamo. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta.

14. PASO 14

    

    Haz esto con todas las donas. Coloca la bandeja para hornear en el horno. Si está haciendo un lote completo, comience a formar los siguientes solo después de hornear el primer molde.

15. PASO 15

    

    Hornea los bagels a 220 grados durante unos 20 minutos, se dorarán y subirán. El tiempo y la temperatura son aproximados, utilice su equipo como guía. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

12.09.2023

5

Cuando vi una receta de bagels caseros en el sitio web, simplemente no pude dejarla pasar. Tenía muchas ganas de cocinar. Para ser honesto, nunca pensé en el hecho de que los bagels se pueden hacer en casa. Me hicieron falta tres vasos de harina, como indica la receta. La masa resultó muy tierna y suave, solo se pegaba ligeramente a las manos, lo que no interfería en absoluto con el trabajo. La tecnología para preparar bagels me resultó muy interesante, nunca pensé que primero había que guardarlos en agua hirviendo y luego enviarlos al horno. No tenía sésamo, así que no lo reemplacé con nada. Horneé los bagels durante 25 minutos a 220 grados: 10 minutos en el nivel medio del horno y 15 minutos en el superior. Los panecillos quedaron maravillosos. Son fragantes y sabrosos. Los bagels quedaron suaves, pero no como bollos, sino como bagels. Mi marido dijo que saben a los comprados en la tienda. De la cantidad sugerida de ingredientes obtuve 8 bagels grandes.katushafin, ¡muchas gracias por la receta!

alya

12.09.2023

4.6

Estos son los bagels más deliciosos que he probado en mi vida. Los comprados en tiendas no se pueden comparar. Gracias a que la receta es detallada, visual y con los importantes consejos del autor, fue un placer trabajar con ella, sin sorpresas ni confusiones molestas. Y la masa cuando se trabaja es absolutamente mágica: ¡de un bulto apretado a anillos esponjosos! Me divertí y estaba de buen humor. CON