Ormiańska chashlama z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować ormiańską chashlamę z wołowiny? Przygotuj niezbędne składniki. W przypadku tego przepisu nie ma znaczenia, którą część tuszy wybierzesz, ponieważ podczas gotowania nadal stanie się miękka. Standardowy zestaw warzyw dla khashlama to ziemniaki, cebula, marchew, papryka, pomidory i bakłażany

2. KROK 2

   

   Bakłażany przekrój na pół, a następnie pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Małe owoce można pokroić w koła.

3. KROK 3

   

   Dobrze posolić bakłażana i pozostawić na 15-20 minut, aby goryczka zniknęła.

4. KROK 4

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie lub tak jak ja w duże plasterki

5. KROK 5

   

   Cebulę połóż na dnie grubościennego garnka, najlepiej weź kociołek. O tym, jak wybrać olej do smażenia, dowiesz się czytając artykuł na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Wołowinę myjemy, osuszamy i kroimy na duże kawałki. Jeśli masz wołowinę z kością, możesz ją włożyć, khashlama okaże się jeszcze bogatsza.

7. KROK 7

   

   Wołowinę ułożyć w kolejnej warstwie po cebuli.

8. KROK 8

   

   Dopraw pieprzem, dodaj sól.

9. KROK 9

   

   Posypać suszonymi przyprawami do smaku - dziś mam mieszankę na shurpę.

10. KROK 10

    

    W kolejnej warstwie ułóż bakłażany, po ich umyciu i usunięciu nadmiaru soku.

11. KROK 11

    

    Paprykę myjemy, osuszamy, wycinamy rdzeń i nasiona. Paprykę pokroić na duże kawałki

12. KROK 12

    

    Pomidory pokroić w plasterki. Możesz najpierw usunąć z nich skórę.

13. KROK 13

    

    W następnej warstwie na bakłażanach ułóż pomidory i paprykę.

14. KROK 14

    

    Ziemniaki obierz i pokrój w duże plasterki.

15. KROK 15

    

    Umieść ziemniaki w górnej warstwie

16. KROK 16

    

    Posyp wierzch potrawy posiekanymi świeżymi ziołami – u mnie jest to koperek i kolendra. Najpierw umyj i wysusz warzywa.

17. KROK 17

    

    Do kociołka wlej szklankę piwa, nie dodawaj więcej płynu. Wybierz lekkie i smaczne piwo. Nie martw się, alkohol wyparuje podczas gotowania. Pozostanie tylko ta pszeniczna nuta, która jest potrzebna dla smaku i aromatu.

18. KROK 18

    

    Kocioł z chashlamą postaw na kuchence, zagotuj na małym ogniu, po czym zredukuj go do minimum. Gotuj khashlamę przez 2-3 godziny - warzywa i mięso puszczą sok i będzie wystarczająco dużo płynu.

19. KROK 19

    

    Po 2,5 godzinach moja chashlama była gotowa! Aromat był po prostu nieporównywalny!!!

20. KROK 20

    

    Podawaj danie na gorąco! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Winiarz

12.08.2023

4.7

Znam nieco inną wersję tego dania. Wołowinę khashlama można przygotować z pomidorami, papryką, ale bez bakłażana.

Natalia M

12.08.2023

4.9

Przepis na ormiańską chashlamę z wołowiną zrobił na mnie takie wrażenie, że kupiłem nawet nowy kocioł o pojemności 6 litrów). Naprawdę chciałem ułożyć w nim wiele różnych warzyw warstwami. Od razu wyobraziłem sobie, jak marnieją, wymieniając soki! Latem w naszym kraju trudno dostać miazgę wołową, dlatego zastąpiłam ją tańszą wieprzowiną. Bakłażany posypałam wcześniej solą, żeby pozbyć się goryczy, a przed włożeniem do kociołka umyłam je. Bardzo chciałam dodać cukinię i marchewkę, żeby było więcej warstw i żeby było jeszcze smaczniejsze, gdy jest wiele rodzajów warzyw. Próbowałam pokroić wszystko na większe kawałki, ale pomidorki pokroiłam tylko w drobną kostkę, żeby córka ich nie znalazła). Do przypraw używam papryki, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i suszonych mieszanek warzywnych. Prawie do każdej warstwy dodałam odrobinę soli. Ostatnią rzeczą, którą dodałam, były ziemniaki. Piwo, które wziąłem, było smaczne, nie gorzkie. Pierwszy raz rozcieńczyłam go pół na pół wodą. Dusiłem khashlamę przez dwie godziny na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie objętość zawartości kotła spadła o około 1/4. Pojawiło się mnóstwo pysznego, bogatego soku! Wydaje mi się, że piwo ma smak, ale coś innego, niż napój alkoholowy w czystej postaci. Przynajmniej nie czujesz tego za bardzo). Ale ogólnie danie naprawdę nam się podobało! Najbardziej doceniła to moja teściowa i stwierdziła, że ​​tak gotowała jej mama). Niesamowicie pyszne!

samur

12.08.2023

4.6

Cudowne danie! Odurzający aromat utrzymuje się nawet następnego dnia, może dłużej, ale zjedliśmy wszystko szybciej) Gotowałam w szybkowarze pod ciśnieniem 30 minut.

Alirochka

12.08.2023

5

Witam, w podanych produktach nie jest podana ilość ziemniaków. W ogóle nie ma tam ziemniaków. Ile ostatecznie potrzeba?

Mila

12.08.2023

4.6

Ormiańska chashlama z wołowiną to bardzo smaczne danie! Kaukaska khashlama to pachnące połączenie młodych letnich warzyw z jagnięciną. Przygotuj się, ponieważ wymaga to minimum wysiłku, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania! Świetny przepis, już go dodałam do swojej skrzyni skarbów, dziękuję bardzo!