Ajwar po serbsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Ajvar na zimę po serbsku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Jakiej papryki najlepiej używać? Do tego przepisu idealnie nadają się duże, mięsiste papryki czerwone, pomarańczowe lub żółte. Często używam czerwonej papryki.

2. KROK 2

   

   Bakłażany i paprykę umyj w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem. W każdym warzywie nakłuj widelcem dziury. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż owoce w jednym rzędzie w niewielkiej odległości od siebie. Włóż paprykę i bakłażany do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni, aż warzywa będą gotowe. Skoncentruj się na kolorze skórki papryki

3. KROK 3

   

   Następnie przewróć paprykę i bakłażany na drugą stronę i piecz w ten sam sposób, aż skórka się ściemnieje. Jeżeli posiadasz tryb grilla, koniecznie skorzystaj z tej funkcji. Całkowite ugotowanie warzyw zajęło mi około 40 minut. Umieść paprykę i niebieską paprykę na tacy lub innym pojemniku.

4. KROK 4

   

   Owiń folią spożywczą lub plastikową torbą. Pozostaw tak na 20-30 minut.

5. KROK 5

   

   Aivar jest niesamowicie smaczny i ma subtelny dymny aromat, jeśli pieczesz warzywa na węglach na grillu. Jeśli masz taką możliwość, koniecznie z niej skorzystaj!

6. KROK 6

   

   Obierz paprykę ze skórki, usuń rdzeń i nasiona. Odbywa się to bardzo łatwo i bez większego wysiłku. Zrób nacięcie wzdłuż bakłażanów, jak na zdjęciu.

7. KROK 7

   

   Za pomocą łyżki wydrąż miąższ.

8. KROK 8

   

   Następnie istnieje kilka sposobów siekania warzyw. Można je zmiksować za pomocą blendera, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać ręcznie tak drobno, jak to możliwe.

9. KROK 9

   

   Tym razem paprykę i bakłażany zmiażdżyłam w blenderze.

10. KROK 10

    

    Na patelnię z grubym dnem wlać olej roślinny, dodać puree z warzyw, wyciśnięty czosnek, sól do smaku, cukier i mieszankę mielonej papryki. Na umiarkowanym ogniu odparować wymaganą ilość płynu, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania wlać ocet i pozostawić na kuchence przez około jedną do dwóch minut.

11. KROK 11

    

    Sterylizuj słoiki i pokrywki w dogodny dla Ciebie sposób. Gorący Ajvar wlać do gorących słoików i zamknąć pokrywki.

12. KROK 12

    

    Odwróć górę do góry nogami i pozostaw pod ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmij obrabiany przedmiot w dowolne chłodne miejsce w celu długotrwałego przechowywania. Słoiki mam w lodówce na dolnej półce.

13. KROK 13

    

    Sos Aivar (swoją drogą, to kuchnia bałkańska) doskonale komponuje się z wszelkimi daniami mięsnymi, kotletami, cevapchici, kurczakiem i ziemniakami.

Komentarze do przepisu

Wera

30.08.2023

5

Zapamiętam przepis. W swoim imieniu mam do zaoferowania kolejny pyszny preparat na zimę z bakłażanów z papryką i pomidorami.

bajtenkonn

30.08.2023

4.9

Ajvar na zimę po serbsku - pasta warzywna na kanapki, którą dziś przygotowałam na zimę według tego wspaniałego przepisu. Ajvar to doskonały preparat, który uzupełni nasze menu w zimnych porach roku. Wstępnie upiekłam warzywa na ajvar nad ogniem