Ajvar En serbio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Ajvar para el invierno al estilo serbio? Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. ¿Qué pimientos son mejores para usar? Los pimientos grandes y carnosos de color rojo, naranja o amarillo son ideales para esta receta. Yo suelo utilizar pimientos rojos.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas y los pimientos en agua fría y secar con una toalla. Haz agujeros en cada verdura con un tenedor. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las frutas en una fila a poca distancia entre sí. Coloca los pimientos y las berenjenas en el horno precalentado. Hornea a 200 grados hasta que las verduras estén listas. Centrarse en el color de la piel de los pimientos.

3. PASO 3

   

   Luego voltea los pimientos y las berenjenas hacia el otro lado y hornea de la misma forma hasta que la piel se oscurezca. Si tiene un modo grill, asegúrese de utilizar esta función. Me tomó unos 40 minutos cocinar completamente las verduras. Coloca los pimientos y los pimientos azules en una bandeja u otro recipiente.

4. PASO 4

   

   Envolver con film transparente o una bolsa de plástico. Déjalo así durante 20-30 minutos.

5. PASO 5

   

   Aivar resulta increíblemente sabroso con un sutil aroma ahumado si horneas verduras sobre brasas en la parrilla. Si tienes esa oportunidad, ¡asegúrate de aprovecharla!

6. PASO 6

   

   Pelar los pimientos, quitarles el corazón y las semillas. Esto se hace muy fácilmente y sin mucho esfuerzo. Haz un corte a lo largo de las berenjenas, como en la foto.

7. PASO 7

   

   Con una cuchara, saque la pulpa.

8. PASO 8

   

   A continuación, existen varias formas de picar verduras. Se pueden hacer puré con una licuadora, pasar por una picadora de carne o picar a mano lo más fino posible.

9. PASO 9

   

   Esta vez trituré los pimientos y las berenjenas en una licuadora.

10. PASO 10

    

    Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso, agregue puré de verduras, ajo machacado, sal al gusto, azúcar y una mezcla de pimientos molidos. A fuego moderado, evapora la cantidad necesaria de líquido, revolviendo la mezcla de vez en cuando. Al final de la cocción, vierta el vinagre y déjelo en el fuego durante uno o dos minutos.

11. PASO 11

    

    Esterilice frascos y tapas de la forma que más le convenga. Vierta Ajvar caliente en frascos calientes y cierre las tapas.

12. PASO 12

    

    Voltee la parte superior y déjela debajo de una toalla o manta hasta que se enfríe por completo. A continuación, retire la pieza de trabajo a cualquier lugar fresco para almacenarla a largo plazo. Tengo frascos en el refrigerador en el estante inferior.

13. PASO 13

    

    La salsa Aivar (por cierto, esto es cocina balcánica) complementa perfectamente cualquier plato de carne, chuletas, cevapchici, pollo y patatas.

Comentarios sobre la receta.

vera

30.08.2023

5

Recordaré la receta. Por mi parte, me gustaría ofrecerles otra deliciosa preparación para el invierno a base de berenjenas con pimiento morrón y tomates.

bytenkonn

30.08.2023

4.9

Ajvar para el invierno al estilo serbio: pasta de verduras para sándwiches que preparé hoy para el invierno según esta maravillosa receta. El ajvar es una excelente preparación que complementará nuestro menú durante la temporada de frío. Asé previamente las verduras para ajvar al fuego.