Ajvar in serbo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare Ajvar per l'inverno in stile serbo? Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Quali peperoni è meglio usare? Per questa ricetta sono ideali peperoni grandi e carnosi di colore rosso, arancione o giallo. Uso spesso i peperoni rossi.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane e i peperoni in acqua fredda e asciugarli con un canovaccio. Praticare dei fori in ogni verdura con una forchetta. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre i frutti in fila a poca distanza l'uno dall'altro. Mettete i peperoni e le melanzane nel forno preriscaldato. Infornare a 200 gradi fino a quando le verdure saranno pronte. Concentrati sul colore della buccia dei peperoni; dovrebbe scurirsi e persino carbonizzarsi in alcuni punti.

3. PASSO 3

   

   Quindi girare i peperoni e le melanzane dall'altra parte e cuocere allo stesso modo finché la buccia non si scurisce. Se disponi della modalità grill, assicurati di utilizzare questa funzione. Mi ci sono voluti circa 40 minuti per cuocere completamente le verdure. Disporre i peperoni e i peperoni blu su un vassoio o altro contenitore.

4. PASSO 4

   

   Avvolgere con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. Lasciare così per 20-30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aivar è incredibilmente gustoso con un sottile aroma affumicato se cuoci le verdure sulla brace sulla griglia. Se hai questa opportunità, assicurati di approfittarne!

6. PASSO 6

   

   Sbucciare i peperoni, eliminare il torsolo e i semi. Questo viene fatto molto facilmente e senza troppi sforzi. Fate un taglio longitudinale sulle melanzane, come nella foto.

7. PASSO 7

   

   Usando un cucchiaio, raccogli la polpa.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, ci sono diversi modi per tagliare le verdure. Possono essere frullati con un frullatore, passati al tritacarne o tritati a mano il più finemente possibile.

9. PASSO 9

   

   Questa volta ho tritato i peperoni e le melanzane in un frullatore.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso, aggiungere le verdure frullate, l'aglio spremuto, sale qb, zucchero e una miscela di peperoni macinati. A fuoco moderato, far evaporare la quantità necessaria di liquido, mescolando di tanto in tanto il composto. A fine cottura bagnare con l'aceto e tenere sul fuoco per circa uno o due minuti.

11. PASSO 11

    

    Sterilizza barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te. Versare l'Ajvar caldo in barattoli caldi e chiudere i coperchi.

12. PASSO 12

    

    Capovolgi la parte superiore e lasciala sotto un asciugamano o una coperta finché non si raffredda completamente. Successivamente, rimuovere il pezzo in qualsiasi luogo fresco per la conservazione a lungo termine. Ho dei barattoli nel frigorifero sul ripiano più basso.

13. PASSO 13

    

    La salsa Aivar (a proposito, questa è la cucina balcanica) si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne, cotolette, cevapchici, pollo e patate.

Commenti sulla ricetta

Vera

30.08.2023

5

Mi ricorderò la ricetta. A nome mio vorrei proporvi un'altra deliziosa preparazione invernale a base di melanzane con peperoni e pomodori.

bytenkonn

30.08.2023

4.9

Ajvar per l'inverno in stile serbo - pasta vegetale per panini, che ho preparato oggi per l'inverno secondo questa meravigliosa ricetta. L'Ajvar è un'ottima preparazione che completerà il nostro menù durante la stagione fredda. Ho pre-arrostito le verdure per l'ajvar sul fuoco; l'odore del fumo conferiva al piatto più piccante. Grazie mille per la ricetta!