セルビア語のアジュヴァル

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   セルビア風に冬のアージュヴァルを作るには？リストに従って必要な材料をすべて準備します。どのピーマンを使うのが一番良いでしょうか？このレシピには、大きくて肉厚な赤、オレンジ、または黄色のピーマンが最適です。赤ピーマンをよく使います。

2. ステップ 2

   

   ナスとピーマンを冷水で洗い、タオルで乾かします。各野菜にフォークで穴を開けます。ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。果物を互いに短い距離を置いて一列に配置します。ピーマンとナスを予熱したオーブンに入れます。野菜の準備が整うまで200度で焼きます。ピーマンの皮の色に注目してください。色が濃くなり、ところどころ黒焦げになるはずです。

3. ステップ 3

   

   次に、ピーマンとナスを裏返し、皮が茶色になるまで同じように焼きます。グリルモードがある場合は、必ずこの機能を使用してください。野菜を完全に調理するのに約40分かかりました。ピーマンと青ピーマンをトレイまたは他の容器に置きます。

4. ステップ 4

   

   ラップやビニール袋で包みます。このまま20〜30分放置します。

5. ステップ 5

   

   グリルで石炭の上で野菜を焼くと、アイヴァルはほのかなスモーキーな香りがして信じられないほどおいしいです。このような機会がございましたら、ぜひご利用ください！

6. ステップ 6

   

   ピーマンの皮を剥き、芯と種を取り除きます。これは非常に簡単に、あまり労力をかけずに実行できます。なすは写真のように縦に切り込みを入れます。

7. ステップ 7

   

   スプーンを使って果肉をすくい取ります。

8. ステップ 8

   

   次に、野菜を切る方法はいくつかあります。ブレンダーを使ってピューレにしたり、肉挽き器に通したり、手でできるだけ細かく刻んだりできます。

9. ステップ 9

   

   今回はピーマンとナスをミキサーにかけてみました。

10. ステップ 10

    

    底の厚いフライパンに植物油を注ぎ、ピューレにした野菜、押しニンニク、塩、砂糖、挽いたコショウの混合物を加えます。適度に加熱し、混合物を時々かき混ぜながら、必要な量の液体を蒸発させます。調理の最後に酢を注ぎ、約1〜2分間ストーブの上に置きます。

11. ステップ 11

    

    使いやすい方法で瓶と蓋を滅菌します。熱いアージュヴァルを熱い瓶に注ぎ、蓋を閉めます。

12. ステップ 12

    

    上部を逆さまにし、完全に冷めるまでタオルまたは毛布の下に置きます。次に、長期保管するためにワークピースを涼しい場所に移動します。冷蔵庫の一番下の棚に瓶が入っています。

13. ステップ 13

    

    アイヴァルソース（ちなみにこれはバルカン料理です）は、肉料理、カツレツ、チェバプチチ、鶏肉、ジャガイモによく合います。

レシピへのコメント

ベラ

30.08.2023

5

レシピを覚えておきます。私自身を代表して、ナスとピーマン、トマトで作った冬に向けてのおいしい準備をもう一度ご紹介したいと思います。

バイテンコン

30.08.2023

4.9

セルビア風の冬のアージュヴァル - サンドイッチ用の野菜ペースト、今日はこの素晴らしいレシピに従って冬に向けて準備しました。アジュヴァルは、寒い季節のメニューを引き立てる素晴らしい料理です。私はアジュヴァル用の野菜を火の上で事前にローストしました。煙の匂いが料理にさらにピリピリ感を与えた。レシピありがとうございます！