Szaszłyk na patelni - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kulinarni estetycy mogą zacząć argumentować, że nikomu nie potrzebne są przepisy na grilla na patelni, a grill, który robią, nie jest prawdziwy. Ale jedyne, czego mu brakuje, to dymny smak. Można to jednak łatwo naprawić na przykład za pomocą płynnego dymu.

Aby ugotować szaszłyk na patelni, musisz wybrać najbardziej odpowiednią marynatę. Biorąc pod uwagę niesamowitą liczbę odmian, nie będzie to tak proste, jak się wydaje. Marynaty można przygotować na bazie różnych produktów: octu, wina, wody mineralnej, oleju roślinnego, sosu sojowego, pasty pomidorowej, soku z cytryny lub jabłka, kwaśnej śmietany, majonezu, ketchupu i tak dalej.

Niezależnie od tego, jaką marynatę wybierzesz, lepiej trzymać w niej mięso przynajmniej przez noc, aby dobrze nachłonęło wszystkie smaki. I prawdopodobnie dodaj więcej przypraw i przypraw do marynaty. Do grillowania na patelni można użyć dowolnego mięsa: wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, jagnięciny, kurczaka i innego drobiu, dziczyzny, ryb. Preferowane są polędwica i polędwica. Mięso można pokroić na średnie kawałki - tak samo jak w przypadku kebabów na szaszłykach. Ale lepiej pokroić na mniejsze – w ten sposób danie ugotuje się szybciej i nie pozostanie surowe w środku.

Nawiasem mówiąc, jedną z zalet przepisów na kebaby na patelni jest to, że mięso można smażyć bezpośrednio z warzywami. Na przykład cebula, pomidory.

Mięso trzeba będzie usmażyć na oleju lub tłuszczu, nie ma innego sposobu. Jeśli jednak używasz patelni grillowej lub naczyń z powłoką nieprzywierającą, możesz zmniejszyć ilość tłuszczu do smażenia.

Patelnia musi być dobrze rozgrzana, aby olej się nagrzał. I dopiero wtedy dodaj pokrojone kawałki mięsa. Im delikatniejsze, tym częściej trzeba mieszać danie - na gorącej powierzchni kebabu szybko pojawia się apetyczna, złotobrązowa skórka. Każdy kawałek należy obsmażyć ze wszystkich stron.

Gdy wszystko będzie gotowe, kebaby można położyć na szaszłykach lub drewnianych szpikulcach, aby zachować autentyczność. Podawać natychmiast, gdy jest gorące.