Brocheta en una sartén - 3 recetas de cocina

Los estetas culinarios pueden empezar a argumentar que nadie necesita recetas de barbacoa en una sartén y que la barbacoa que producen no es real. Pero lo único que le falta es un sabor ahumado. Pero esto se puede solucionar fácilmente con ayuda de humo líquido, por ejemplo.

Para cocinar shish kebab en una sartén, debes elegir la marinada más adecuada. Dada la increíble cantidad de variaciones, esto no será tan fácil como parece. Los adobos se pueden preparar a base de una variedad de productos: vinagre, vino, agua mineral, aceite vegetal, salsa de soja, pasta de tomate, jugo de limón o manzana, crema agria, mayonesa, ketchup, etc.

Cualquiera que sea la marinada que elijas, es mejor dejar la carne en ella al menos durante la noche, para que pueda absorber bien todos los sabores. Y, probablemente, agregue más condimentos y especias a la marinada. Puedes utilizar cualquier carne para asar en una sartén: cerdo, ternera, ternera, cordero, pollo y otras aves, caza, pescado. Se prefieren el lomo y el solomillo. Puede cortar la carne en trozos medianos, al igual que las brochetas en brochetas. Pero es mejor cortarlo más pequeño, de esta manera el plato se cocinará más rápido y no quedará crudo por dentro.

Por cierto, una de las ventajas de las recetas de kebabs en sartén es que la carne se puede freír directamente con verduras. Por ejemplo, cebollas, tomates.

Tendrás que freír la carne en aceite o grasa, no queda otra. Pero si utilizas una sartén grill o utensilios de cocina antiadherentes, puedes reducir la cantidad de grasa para freír.

La sartén debe estar bien calentada, dejando que el aceite se caliente. Y solo entonces agrega los trozos de carne picados. Cuanto más tierno está, más a menudo hay que revolver el plato: rápidamente aparece una costra apetitosa y de color marrón dorado en la superficie caliente de las brochetas. Cada pieza debe freírse por todos lados.

Cuando todo esté listo, las brochetas se pueden colocar en brochetas o brochetas de madera para darle autenticidad. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.