Kuchnia mongolska - 13 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kuchnia mongolska to przede wszystkim dania przyrządzane z jagnięciny, mąki i mleka. Dla miłośników mięsa można znaleźć wiele różnych sposobów przygotowania pasztetów mięsnych, zarówno otwartych, jak i zamkniętych, a także dań z mięsa wielbłądziego i koziego. Napoje na bazie mleka są w Mongolii bardzo popularne, dlatego w tej kuchni można znaleźć wszelkiego rodzaju metody przygotowywania jogurtów, serwatki, a także fermentowanych produktów mlecznych z dodatkiem alkoholu. Przepisy kuchni mongolskiej są dość proste. Mięso przygotowywane jest w dużych porcjach i zwykle nie ma w ogóle żadnego dodatku. Zgodnie z tradycją nie robi się tego na patelni, ale na węglach lub w dużym rondlu. W nowoczesnych warunkach odtworzenie klasycznego smaku potraw jest dość trudne, ponieważ należy je gotować na ogniu, ale jeśli mówimy o wycieczce na wieś lub do natury, to właśnie tego potrzebujesz. Wyroby mączne, sery, twarożek suszony i smażona pianka mleczna to ulubione smakołyki, które zwykle podaje się podczas picia herbaty. Szczególnie popularny jest bortsog – kawałki ciasta, które drobno kroi się i smaży na tłuszczu jagnięcym, uzyskując coś w rodzaju klusek. Podaje się je najczęściej z herbatą, którą doprawia się pełnotłustym mlekiem, smalcem i solą.