Cocina mongol - 13 recetas de cocina

La cocina mongola se compone principalmente de platos elaborados con cordero, harina y leche. Para los amantes de la carne, podréis encontrar muchas formas diferentes de preparar empanadas de carne, tanto abiertas como cerradas, así como platos de carne de camello y cabra. Las bebidas a base de leche son muy populares en Mongolia, por lo que en esta cocina se pueden encontrar todo tipo de métodos para preparar yogur, suero y productos lácteos fermentados con la adición de alcohol. Las recetas de la cocina mongola son bastante sencillas. La carne se prepara en porciones grandes y, por lo general, no lleva ningún acompañamiento. Según la tradición, esto no se hace en una sartén, sino sobre brasas o en una cacerola grande. En las condiciones modernas, es bastante difícil reproducir el sabor clásico de los platos, ya que hay que cocinarlos al fuego, pero si hablamos de un viaje al campo o a la naturaleza, entonces esto es justo lo que necesitas. Los productos de harina, los quesos, el requesón seco y la espuma de leche frita son las delicias favoritas que generalmente se sirven durante el té. Particularmente popular es el bortsog: trozos de masa que se cortan finamente y se fríen en grasa de cordero, lo que da como resultado algo parecido a bolas de masa. Por lo general, se sirven con té, que se condimenta con leche entera, manteca de cerdo y sal.