Mongolische Küche - 13 Kochen Rezepte

Die mongolische Küche besteht hauptsächlich aus Gerichten aus Lammfleisch, Mehl und Milch. Für Fleischliebhaber gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, offene und geschlossene Fleischpasteten sowie Kamel- und Ziegenfleischgerichte zuzubereiten. Getränke aus Milch sind in der Mongolei sehr beliebt, daher finden sich in dieser Küche alle möglichen Methoden zur Zubereitung von Joghurt, Molke sowie fermentierten Milchprodukten unter Zusatz von Alkohol. Die Rezepte der mongolischen Küche sind recht einfach. Das Fleisch wird in großen Portionen zubereitet, eine Beilage gibt es meist überhaupt nicht. Traditionell geschieht dies nicht in einer Bratpfanne, sondern auf Kohlen oder in einem großen Topf. Unter modernen Bedingungen ist es ziemlich schwierig, den klassischen Geschmack von Gerichten zu reproduzieren, da sie über dem Feuer zubereitet werden müssen, aber wenn wir über einen Ausflug aufs Land oder in die Natur sprechen, dann ist dies genau das Richtige für Sie. Mehlprodukte, Käse, trockener Hüttenkäse und frittierter Milchschaum sind beliebte Leckereien, die normalerweise beim Teetrinken serviert werden. Besonders beliebt ist Bortsog – Teigstücke, die fein geschnitten und in Lammfett frittiert werden, sodass etwas entsteht, das Knödeln ähnelt. Dazu wird meist Tee gereicht, der mit Vollmilch, Schmalz und Salz gewürzt ist.