Manti al vapor en una vaporera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manti en una vaporera? Prepara tu comida. Yo uso carne picada como relleno. Lo ideal es que sea cordero, no picado en una picadora de carne, sino con un cuchillo. Debe haber mucha cebolla, esto hará que el manti quede jugoso.

2. PASO 2

   

   Amasar la masa con harina, huevos y agua. Dejar reposar la masa durante media hora, tiempo durante el cual el gluten contenido en la harina se hinchará y la masa se volverá más elástica. No descuides este paso. La masa queda mucho mejor y trabajar con ella es mucho más fácil. Al final de amasar, golpeo la masa sobre la mesa, lanzando con fuerza el bulto sobre la superficie, esto también repercute bien en sus propiedades.

3. PASO 3

   

   Mientras reposa la masa, prepara la carne picada. Picar finamente la cebolla. Lo froto con un rallador grueso. Agrega la cebolla a la carne. Sal, agrega especias a la carne picada y luego amasa bien.

4. PASO 4

   

   Extienda la masa reposada sobre una superficie enharinada hasta formar una capa cuadrada. No la hagas muy fina, quedará mucha carne y la masa se puede romper.

5. PASO 5

   

   Cortar la capa en cuadrados de aproximadamente 8*8 cm. Esto lo hago con un cortador de pizza, es muy conveniente.

6. PASO 6

   

   Coloca un trozo de carne picada en cada cuadrado. No escatimes en los rellenos, los manti no son bolas de masa)

7. PASO 7

   

   Cubre el manti. Esculpo de la siguiente manera. Conecto las esquinas opuestas del cuadrado con el centro. Pellizco los agujeros resultantes.

8. PASO 8

   

   Todo lo que queda es conectar las esquinas adyacentes, ¡y nuestra manta está lista!

9. PASO 9

   

   Para evitar que el manti se pegue al recipiente de la vaporera, es necesario engrasar cada manti con aceite vegetal desde abajo. Para ello, coge un platillo y vierte un poco de aceite sobre él. Antes de colocar el manti, mueva con cuidado su parte inferior a lo largo del platillo. Deje una distancia entre las mantas, de lo contrario podrían pegarse. Cocine el manti durante 45-50 minutos.

Comentarios sobre la receta.

elene

25.09.2023

5

Me gustan mucho las mantarrayas. Encontré una receta en video, creo que será útil para ver (si alguien no sabe cómo) cómo esculpir manti.

lenochka5

25.09.2023

4.8

Con esta receta se hicieron manti al vapor increíblemente deliciosos a baño maría. ¡Incluso a mis apasionados carnívoros les encantará! A la carne picada le agregué un poco de calabaza, engrasé las gradas de la vaporera y cocí durante 45 minutos. ¡Esto es delicioso! ¡Gracias al autor de la receta!