Dania z porzeczkami - 16 przepisów kulinarnych krok po kroku

Obecnie istnieje około stu pięćdziesięciu rodzajów porzeczek. Ze względu na różnorodność gatunkową porzeczki rosną niemal wszędzie, od południowych po północne szerokości geograficzne. Najkorzystniejszym miejscem dla porzeczek jest czarnoziem ił. Porzeczki uwielbiają dużo słońca, dlatego krzewy porzeczkowe najlepiej czują się na otwartych przestrzeniach, dobrze oświetlonych promieniami słońca. W takim przypadku odległości między krzewami porzeczek powinny być duże, co najmniej jeden metr. W takim przypadku jagody porzeczki będą większe, bardziej soczyste i słodsze. Najbardziej znane rodzaje porzeczek to porzeczki czarne i porzeczki czerwone. Czarne porzeczki są bardzo powszechne w naturze na Syberii i w Europie Północnej. Liście czarnej porzeczki, ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych, są bardzo aromatyczne, dzięki czemu nadają się do sporządzania nalewek, herbat, różnych napojów leczniczych i wywarów. Czarne porzeczki są często wykorzystywane do produkcji likierów i syropów. Dżem z czarnej porzeczki uważany jest za jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych. Czarne porzeczki są doskonałym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C. Porzeczki czerwone również obficie rosną na wolności. W porównaniu do czarnych porzeczek, czerwone porzeczki mają bardziej kwaśny smak. Nasiona znajdujące się w miąższu czerwonej porzeczki są twardsze i większe. Liście czerwonej porzeczki są równie korzystne jak liście czarnej porzeczki. Dania z porzeczkami mają szczególną kwaskowatość. I