Twarożek Wielkanocny bez jajek twarogowych - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Potoczna nazwa Wielkanoc łączy w sobie dania z twarogu, które mają znaczenie rytualne i podawane są w jedno z głównych świąt chrześcijańskich. W wersji klasycznej jest to danie bez pieczenia, które przygotowywane jest przy użyciu ciężarka w specjalnej formie z symbolami religijnymi. Niektórzy błędnie używają słowa Wielkanoc w odniesieniu do przepisów, które nie mają z nią nic wspólnego (na przykład ciasta wielkanocne).

Produkty na tradycyjną Wielkanoc to najczęściej: twarożek, masło, cukier puder, śmietana, wanilina. Oraz suszone owoce do nadzienia: rodzynki, suszone morele, śliwki. Jest zawsze przygotowywany bez pieczenia i zawsze bez jajek. Przygotowaną jednorodną masę, w której wymieszane są ze sobą wszystkie wymienione składniki, przenosi się do postaci w kształcie stożka. Są one zagęszczane i dociskane obciążeniem. Zostaw to na noc. W tym czasie stanie się gęstszy i będzie można go łatwo pokroić. Pozostaje tylko ostrożnie wyjąć go z formy. To danie nazywa się Wielkanocą.

Istnieje wiele jej odmian – tzn. można ją przyrządzać według różnych receptur, z dodatkiem dodatkowych produktów. Na przykład mleko skondensowane, mleko zwykłe, śmietana, orzechy, kakao, czekolada, kawałki świeżych owoców, jagody, owoce kandyzowane, żelatyna. W niektórych przypadkach masę twarogową gotuje się w łaźni wodnej, tworząc w ten sposób krem.

Ze względu na wspomniane powyżej znaczenie rytualne przygotowuje się zwykle tylko jedną Wielkanoc, a piecze się wiele ciast wielkanocnych.