진저브레드 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   진저브레드 반죽 만드는 법? 진저브레드 반죽에 필요한 모든 재료를 준비하세요.

2. 단계 2

   

   바닥이 두꺼운 마른 프라이팬에 설탕의 절반 (눈으로 간단하게 분리 가능)을 붓습니다.

3. 단계 3

   

   설탕을 적당한 불에서 진한 카라멜색이 될 때까지 녹입니다.

4. 단계 4

   

   다음은 아주 조심히!!! 타지 않게 끓는 물 125ml를 부어서 저어주세요. 그런데 갑자기 캐러멜이 제자리에 얼면 냉동 캐러멜 조각이 모두 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 경우에는 주걱으로 자주 저어주어야 합니다.

5. 단계 5

   

   남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   중간 불로 저으면서 캐러멜을 3-4분 동안 요리합니다.

7. 단계 7

   

   불에서 캐러멜을 꺼내고 먼저 버터를 넣으세요. 녹을 때까지 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   다음으로 꿀을 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 그건 그렇고, 설탕에 절인 꿀이 있다면 더 쉽게 섞을 수 있도록 액체가 될 때까지 수조에서 예열할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   이것이 우리가 얻어야 할 혼합물입니다.

10. 단계 10

    

    혼합물에 향신료를 추가하십시오. 저는 계피, 생강, 육두구를 추가했는데 그 외에도 정향 가루, 올스파이스 가루, 카다몬, 스타 아니스도 추가합니다.

11. 단계 11

    

    설탕-꿀 덩어리가 여전히 뜨거울 때 밀가루 80g을 체로 쳐 넣습니다 (총량에서 가져옵니다).

12. 단계 12

    

    잘 섞어서 식혀주세요.

13. 단계 13

    

    그 동안 호밀 가루 150g, 밀가루 150g을 체로 쳐 그릇에 넣고 (필요에 따라 남은 밀가루를 추가합니다) 모든 코코아 가루와 소다를 섞습니다.

14. 단계 14

    

    계란을 별도의 용기에 넣고 포크로 가볍게 치십시오. 계란 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 사용하기 전에 따뜻한 물과 탄산음료로 계란을 씻으십시오.

15. 단계 15

    

    약간 따뜻한 혼합물에 계란을 추가합니다.

16. 단계 16

    

    그리고 잘 섞으세요.

17. 단계 17

    

    다음으로 준비된 건조 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오.

18. 단계 18

    

    숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작합니다.

19. 단계 19

    

    반죽이 충분히 두꺼워지면 손으로 작업대 위에 계속 올려 놓습니다. 준비된 건조 혼합물이 다 떨어지면 남은 밀가루를 조금씩 추가하기 시작하세요. 반죽에는 필요한 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다.

20. 단계 20

    

    부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 완성된 진저브레드 반죽은 부드럽고 부드러워야 하지만 액체가 아니어야 합니다. 구울 내용에 따라 반죽의 두께를 선택하십시오. 간단한 진저 브레드 쿠키의 경우 반죽을 더 부드럽게 반죽 할 수 있지만 진저 브레드 하우스의 경우 더 두껍습니다. 그러나 가장 중요한 것은 밀가루로 과용하지 않는 것입니다. 반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 왜냐하면 베이킹 후 진저 브레드 쿠키가 너무 단단해지기 때문입니다.

21. 단계 21

    

    완성된 허니진저브레드 반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 하루 정도 넣어 반죽을 휴지시켜주세요.

22. 단계 22

    

    그게 다입니다. 집에서 만든 진저 브레드 반죽을 사용할 준비가되었습니다. 작은 진저브레드 쿠키를 굽거나 큰 진저브레드 하우스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 두 장의 양피지 사이에 이 반죽을 펴야 합니다.

23. 단계 23

    

    맛있는 진저브레드와 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

올가

06.11.2023

4.5

진저 브레드 반죽을 만드는 것은 이번이 처음이었습니다. 그 과정이 아주 자세하고 명확하게 설명되어 있습니다. 사진은 유익합니다. 생강과 계피 향, 달콤한 꿀 향과 크림 향이 동시에 어우러져 믿을 수 없을 정도로 맛있었습니다. 벽지 호밀 가루가 그 매력을 더했습니다. 예상대로 그 과정에서 시도해 보았는데, 실수였습니다. 반죽이 너무 맛있어서 요리가 끝날 때까지 먹지 않으려고 애썼다. 레시피에 감사드립니다! 나는 모두에게 추천합니다!

올게이198108

06.11.2023

4.5

수업!!!! Irisha, 새해를 맞이할 만큼 우아하고 축제적인 사진)))) 오, 이제 주말에 이 레시피를 시도해 보겠습니다.)) 가족은 진저브레드를 좋아합니다)) 그리고 여러분의 팁 덕분에 쿠키 스탬프가 생겼습니다) ) 정말 좋을 것 같아요!

레노치카5

06.11.2023

4.6

우와! 나는 이것을 오랫동안 시도하지 않았습니다! 나는 항상 다음 방법을 따라야 했습니다.

아이라

06.11.2023

4.9

Irisha님, 진저브레드 반죽의 좋은 요리법을 알려주셔서 감사합니다. 단계를 자세하고 명확하게 설명해주셔서 초보자도 할 수 있습니다. 감사합니다!

메리올

06.11.2023

5

진저브레드 쿠키를 굽는 데 걸리는 시간과 온도는 얼마나 되어야 하는지 알려주실 수 있나요?