클래식 드렁큰 체리 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   집에서 고전적인 Drunken Cherry 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 채우기 준비부터 시작하십시오.

2. 단계 2

   

   저녁에는 신선하거나 냉동된 씨가 있는 체리에 코냑이나 기타 강한 알코올(위스키, 보드카, 럼 등)을 붓습니다.

3. 단계 3

   

   그릇을 접착 필름으로 덮고 밤새 담가 두십시오.

4. 단계 4

   

   이제 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 코코아는 또한 Golden Label과 같이 고품질이 바람직합니다. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 계란이 작다면 6~7개 정도 드시면 됩니다. 식품 등급 세척제를 사용하여 흐르는 물에 세척하십시오. 이 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 계란을 휘젓는 방법과 푹신한 스펀지 케이크를 굽는 복잡한 방법에 대한 유용한 정보를 찾을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   푹신해질 때까지 소금과 믹서로 계란을 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   코코아와 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 매번 반죽을 저속 믹서 또는 주걱으로 저어줍니다. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 밀가루 작업의 복잡성을 더 잘 이해하려면 이 주제에 대한 기사를 읽는 것이 좋습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 유산지를 깐 팬(Ø 18-20cm)에 붓습니다. 180°C에서 "상하" 설정으로 약 40분간 굽습니다. 기사에서 올바른 케이크 팬, 베이킹 시간 및 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 크러스트를 와이어 랙에서 식힙니다.

9. 단계 9

   

   스펀지케이크의 윗뚜껑을 잘라서 따로 보관해 주세요. 그런 다음 케이크를 뒤집어 바닥을 1-1.5cm 두께로 자릅니다. 남은 스펀지 케이크의 가운데 부분 안쪽을 조심스럽게 잘라내고, 두께 1~1.5cm의 고리를 남겨주세요.

10. 단계 10

    

    비스킷의 안쪽을 조각으로 나누어 깊은 그릇에 담습니다.

11. 단계 11

    

    그런 다음 주입된 체리를 체에 넣고 건조시킵니다. 시럽을 저장하십시오.

12. 단계 12

    

    이제 크림을 준비하세요. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 다양한 유형의 연유에 대한 자세한 내용은 이 레시피 끝부분의 단계 아래에 있는 도움말을 참조하세요.

13. 단계 13

    

    부드러운 버터를 실온에 두어 푹신하고 하얗게 될 때까지 믹서로 휘핑하세요.

14. 단계 14

    

    계속해서 연유를 부분적으로 첨가하십시오. 결과는 풍성하고 균질한 크림입니다. 케이크의 수평을 맞추고 장식하기 위해 크림 일부를 따로 보관해 두세요.

15. 단계 15

    

    스펀지 조각에 버터크림과 체리를 추가합니다. 부드럽게 섞는다.

16. 단계 16

    

    하단 케이크를 쿠킹 링에 넣고 알코올성 체리 시럽에 담그세요.

17. 단계 17

    

    비스킷 링을 위에 놓고 시럽에 담그십시오.

18. 단계 18

    

    링 내부에 충전물을 고르게 분배하십시오.

19. 단계 19

    

    상단 케이크를 시럽에 담그고 위에 올려 놓고 누릅니다. 케이크를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 4~6시간 동안 보관하세요.

20. 단계 20

    

    케이크를 뒤집어서 소량의 크림을 바르세요. 냉장고로 돌아갑니다.

21. 단계 21

    

    이제 유약을 준비하십시오. 어둡거나 쓴 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 착빙에 설탕이 첨가되지 않으므로 취향에 따라 선택하십시오. 케이크와 크림의 설탕이면 충분합니다.

22. 단계 22

    

    저으면서 깨진 초콜릿과 버터를 완전히 부드러워질 때까지 녹입니다. 오븐, 수조 또는 전자레인지에서 녹일 수 있습니다.

23. 단계 23

    

    케이크 윗면에 초콜릿 글레이즈를 뿌리고, 케이크 옆면에도 펴 바릅니다. 글레이즈를 완전히 굳혀주세요.

24. 단계 24

    

    케이크 위에 녹인 화이트 초콜릿, 남은 버터크림 장미, 신선한 체리나 칵테일 체리를 올려주세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

15.12.2023

4.7

클래식한 술취한 체리 케이크는 우리 가족이 가장 좋아하는 케이크 중 하나입니다. 이번에는 결혼기념일로 만들어서 상황에 맞게 장식해봤습니다.) 비스킷 반죽이 부드러워져서 30분 동안 구웠어요. 그것은 미세한 다공성으로 밝혀졌으며 절단시 부서지지 않았습니다. 저는 항상 케이크를 반으로 자른 뒤 합치곤 해요. 그리고 여기서 비스킷은 매우 흥미로운 "생성자"인 세 부분으로 나뉩니다. 모든 부분이 체리시럽에 잘 담가져 있었습니다. 그건 그렇고, 나는 체리를 레드 와인에 담그었습니다. 크림으로는 고품질 버터와 걸쭉한 연유를 사용했습니다. 따뜻한 주방에서 재료가 따뜻해진 후에 휘핑했어요. 크림은 매우 부드럽고 균질하며 푹신합니다! 레시피 설명에 나온 순서대로 케이크를 조립했는데 어렵지 않아요. 글레이즈는 버터 양을 20g 줄여서 걸쭉하게 만들었어요. 그런데 유약이 많아서 여러 겹으로 부었습니다. 케이크에 크림을 바르고 30분 동안 냉동실에 넣어두었습니다. 그 후에는 유약이 빨리 굳어 많이 흘러내리지 않습니다. 케이크는 정말 화려해졌습니다! 적당히 달콤하고 향긋하며 매우 초콜릿 향이납니다! 속은 육즙이 많고 맛있습니다. 냉각 후에도 조각의 모양이 완벽하게 유지됩니다! 레시피 주셔서 감사합니다! 나는 추천한다!

교회

15.12.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다. 이것이 내가 얻은 것입니다. 부르주아지의 은밀한 매력.

메리사나

15.12.2023

5

나는 드렁큰 체리 케이크를 좋아한다. 직접 만들어 보기로 했어요. 물론 그 과정은 그다지 빠르지는 않지만 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다! 마트에서 파는 것보다 맛이 더 좋아요! 케이크는 정말 놀랍습니다! 온 가족이 차를 마시기 위해 자리에 앉았을 때, 그들은 단숨에 케이크를 통째로 먹었습니다. 나는 확실히 다시 만들 것입니다. 레시피 정말 감사드립니다!!