인도 음식 - 21 요리 레시피

인도인들은 음식 섭취에 대한 철학적 태도를 전제로 하는 전통적인 개념을 존중하는 최초의 사람들입니다. 고대 베다는 준비된 음식을 선함, 열정, 무지의 세 그룹으로 나누었습니다. 많은 사람들은 인도 요리가 오로지 매운 요리(정확히 열정과 관련된 요리)만을 특징으로 한다고 믿지만 실제로는 모든 것이 적당할 때 선함을 선호합니다. 국가의 영토는 거대하며 인도 요리는 모든 지역의 요리법과 전통의 정수를 나타냅니다. 이들의 공통점은 제품의 풍미 특성을 강조하는 풍부한 향신료입니다. 일반적인 종류의 고추부터 이국적인 수지인 아사포에티다(asafoetida) 또는 호로파에 이르기까지 다양한 향신료가 추가됩니다. 전통적으로 콩과 식물과 많은 양의 야채가 사용되었습니다. 나머지 세계에서도 채식주의가 종교적 신념과 연관되어 있는 인도에서 비롯되었습니다. 따라서 이 요리를 좋아하는 사람들은 고기를 사용하지 않거나 다진 콩류와 견과류로 대체하는 요리법에서 많은 흥미로운 것을 발견하게 될 것입니다. 그러나 북부 지방에서는 돼지고기와 닭고기로 만든 고기 요리가 인기가 있습니다. 주요 음식은 돼지고기와 밥이다. 버터는 특히 여기에서 취급되며 접시에 풍부한 버터는 부와 웰빙의 표시입니다. 남부는 세계적으로 유명한 카레로 유명해졌습니다. 이곳에서는 야채를 많이 먹고, 쌀은 필수이며, 코코넛도 자주 사용합니다. 해안에서는 물론 모든 종류와 준비 방법의 생선과 해산물이 있습니다. 봄베이 오리와 벵골 과자도 무시할 수 없습니다. 이 요리에 대해 오랫동안 이야기할 수 있고, 그 걸작을 끝없이 즐길 수 있습니다!