처트니

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 매운 처트니를 준비하려면 사과 (표준 이하의 것을 사용할 수 있음), 잘 익은 토마토, 양파, 과립 설탕, 소금, 약간의 식초, 깨끗한 물 두 스푼, 향신료 세트 및 신선한 것을 섭취하십시오. 생강.

2. 단계 2

   

   사과는 씻어서 심을 제거하고 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게 준비된 사과 조각을 냄비에 넣고 1-2 큰술을 더합니다. 물 (사과의 육즙 정도에 따라 다름). 팬을 불에 올리고 뚜껑을 닫은 후 가열을 시작합니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 사과가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 단계 3

   

   토마토를 씻고 편리한 방법을 사용하여 껍질을 제거한 다음 토마토 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   잘 익은 소위 "쓰레기"사과와 함께 냄비에 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 추가합니다. 토마토 펄프 조각을 추가합니다. 저어주고 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.

5. 단계 5

   

   소금, 과립 설탕 및 향신료를 첨가하십시오. 향신료의 경우 약간의 계피 가루, 약간의 후추 가루, 심황을 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 생강이 없다면 마른 생강을 사용하세요. 하지만 이것은 최후의 수단입니다. 신선한 생강이 훨씬 더 바람직합니다.

6. 단계 6

   

   모든 것을 다시 저어주고 15분 더 요리하세요. 처트니의 양파와 토마토는 더 부드러워지고 눈에 띄게 끓여야 합니다. 껍질을 벗겨 잘게 다지거나 갈은 생강과 식초를 첨가합니다. 저어 맛보십시오. 필요한 경우 소금, 과립 설탕 또는 식초를 추가하여 조정하십시오. 마지막으로 끓입니다.

7. 단계 7

   

   준비된 처트니를 멸균된 병에 담습니다. 겨울용 처트니 병을 소독하고(0.5리터 병의 경우 10분) 밀봉하고 전통적으로 완전히 냉각될 때까지 방치한 다음 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 감싸야 합니다.