チャツネ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてスパイシーなチャツネを準備するには、リンゴ（標準以下のものでも構いません）、熟したトマト、玉ねぎ、グラニュー糖、塩、少量の酢、大さじ2杯のきれいな水、一組のスパイスと新鮮なチャツネを用意します。ジンジャー。

2. ステップ 2

   

   リンゴは洗って芯を取り、皮を剥く必要があります。このようにして準備したリンゴのスライスを鍋に置き、大さじ1〜2を加えます。水（リンゴのジューシーさによって異なります）。鍋を火の上に置き、蓋を閉めて加熱を開始します。水が沸騰したら弱火にし、リンゴが完全に柔らかくなるまで煮ます。

3. ステップ 3

   

   トマトを洗い、任意の方法で皮を取り除き、トマトの果肉を小さなスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   皮をむき、細かく刻んだ玉ねぎを、よく調理したいわゆる「ゴミ箱」リンゴの入った鍋に加えます。トマトの果肉のスライスを加えます。かき混ぜて沸騰させ、5〜10分間調理します。

5. ステップ 5

   

   塩、グラニュー糖、スパイスを加えます。スパイスとしては、シナモン、黒コショウ、ターメリックを少量ずつ摂取することをお勧めします。生の生姜がない場合は、乾燥してすりつぶした生姜を使用しますが、これは最後の手段です。生の生姜の方がまだずっと好ましいです。

6. ステップ 6

   

   もう一度すべてをかき混ぜ、さらに15分間調理します。チャツネの玉ねぎとトマトは柔らかくなり、明らかに煮えるはずです。皮をむいて細かく刻んだ、またはすりおろした生姜と酢を加えます。かき混ぜて味見します。必要に応じて、塩、グラニュー糖、酢などを加えて調整してください。最後に沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   準備したチャツネを滅菌瓶に入れます。冬用のチャツネの瓶を確実に殺菌するには（0.5リットルの瓶で10分）、密封して完全に冷めるまで放置し、逆さまにして温かいもので包むのが伝統的です。