겨울용 처트니 소스 - 2 요리 레시피

처트니는 인도의 전통 소스로 간주됩니다. 거의 모든 과일과 채소로 만들 수 있지만, 이 나라에서 가장 인기 있는 것은 땅콩, 코코넛, 민트, 타마린드로 만든 것입니다. 그들은 동시에 달콤하고 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다. 대부분의 메인 코스, 특히 고기 코스에 적합합니다.

이를 위해서는 과일이나 야채를 퓌레가 될 때까지 끓여야 합니다. 이것이 주요 특징입니다. 생제품을 블렌더에 간단히 섞어서 만든 소스도 있지만 이는 예외입니다. 사용되는 향신료: 심황, 다양한 종류의 후추, 설탕, 생강, 소금, 라임 주스(원하는 경우 레몬 주스로 대체). 이는 기본이며 원하는 대로 변경하고 보완할 수 있습니다.

풍부한 맛 덕분에 소스는 소화를 촉진하고 식욕을 자극합니다. 또한 함께 제공되는 다른 요리를 보완합니다. 고추가 많이 들어가지 않으면 아이들에게도 좋습니다. 특히 잘 먹지 않는 분들은 더욱 그렇습니다. 고전적인 소스는 인도인들이 더운 날씨에 대처하는 데 도움이 되도록 달콤하고 매콤합니다.

계절에는 사과, 살구, 복숭아, 천도 복숭아, 구스베리를 사용하여 요리할 수 있습니다. 그러나 감, 호박, 토마토, 크랜베리, 자두, 건포도, 대황, 호박, 당근, 망고 등 다른 제품을 처트니로 사용할 수 있습니다. 언뜻보기에는 호환되지 않는 음식을 결합하는 것이 바로 그 사람에 관한 것입니다. 딸기와 마늘, 달콤한 과일과 후추입니다. Ayurveda의 원리가 여기에 적용됩니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하거나 조리하여 즉시 뜨겁게 제공합니다. 다행히도 이 작업은 아주 간단하게 수행됩니다. 예를 들어 빵에 바르기 쉬운 액체 또는 점성 등 두께가 다를 수 있습니다.

각각의 처트니 레시피에는 조리 과정에 대한 설명과 재료 세트가 포함되어 있습니다.

카레, 겨자, 월계수 잎, 계피, 육두구, 정향, 카 다몬, 생강, 커민, 마늘, 식초, 꿀, 식물성 기름, 신선한 허브, 견과류입니다.