マヨネーズと豚肉玉ねぎでマリネしたシシカバブ
ステップバイステップの準備
調理時間: 5 時間ステップ 1
マヨネーズマリネでシシカバブを作る方法は？リストに従って必要な製品をすべて準備します。どのような肉を使うのが一番良いのでしょうか？最も重要な点は、肉が冷凍されていない新鮮なものでなければならないということです。豚の首はバーベキューに最適です。適度に脂肪が多く、そこからのケバブは柔らかくてジューシーです。
ステップ 2
肉を流水ですすぎ、ナプキンで乾かし、中くらいの大きさに切ります。ケバブを非常に大きくすると、石炭の上のマヨネーズはすぐに燃え始めるため、揚げるのが難しくなります。細かくしすぎると、完成した肉がパサパサになる危険性があります。
ステップ 3
大体の大きさは4～5cm（子供のこぶしくらい）を目安に作ります。
ステップ 4
マリネを準備します。深い容器にマヨネーズ、ピーマン、少量の塩を入れて混ぜます。マリネには自家製マヨネーズを使うのがおすすめです。既製のバーベキュー調味料も加えます。塩分には注意してください。マヨネーズ自体に塩分があるので、塩辛いマリネにならないように少しずつ塩を加えてください。
ステップ 5
塩が溶けるまですべてをよく混ぜます。
ステップ 6
玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。リングを手で押すと、玉ねぎから汁が出てきます。玉ねぎと肉を深いボウルまたは鍋に入れます。
ステップ 7
肉片ができるだけ玉ねぎ汁の中に入るように、玉ねぎを手で絞りながらよく混ぜます。
ステップ 8
マヨネーズマリネを加えてさらによく混ぜます。ケバブをラップで覆い、冷蔵庫に数時間入れます。私は通常一晩放置します。
ステップ 9
グリルで薪や石炭に火をつけ、燃え尽きるまで待ちます。
ステップ 10
この時、肉を串に刺します。肉の準備が整うまでに時間がかかるため、各部分を近づけすぎないでください。
ステップ 11
ケバブをグリルに置きます。
ステップ 12
バーベキューやバーベキューから常に目を離さないでください。マヨネーズでマリネした肉は強火ですぐに焦げ始めます。
ステップ 13
ケバブが黄金色になるまで待ってから、火かき棒またはヘラを使って石炭の一部を横に移動し、弱火で火が通るまでケバブを炒めます。調理開始時に各部分がいわば「密封」されているため、中のケバブは可能な限りジューシーで柔らかいままです。
ステップ 14
完成したケバブをグリルから取り出し、熱いうちにお召し上がりください。
レシピへのコメント
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