Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шашлык в маринаде с майонезом? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Какое мясо лучше использовать? Главный и, пожалуй, важный момент - мясо должно быть свежее, то которое не подвергалось заморозке. Для шашлыков идеально подходит свиная шея, она в меру жирная и шашлык из неё получается мягкий и сочный.

2. ШАГ 2

   

   Мясо ополосните под проточной холодной водой, обсушите салфетками и нарежьте кусочками среднего размера. Если куски сделать сильно большими, то шашлык трудно будет прожарить так, как майонез на углях очень быстро начинает гореть. Если же кусочки сделать слишком маленькими, то готовое мясо рискует получиться сухим.

3. ШАГ 3

   

   Примерный размер кусочков я обычно делаю 4-5 см. (с детский кулак).

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте маринад. В глубокой ёмкости смешайте майонез, молотые перцы и немного соли. Для маринада лучше используйте майонез домашнего приготовления. Так же я добавляю готовую приправу для шашлыка. Будьте осторожны с солью, майонез сам по себе солоноватый, а поэтому добавляйте соль постепенно, чтобы не получить в итоге слишком солёный маринад.

5. ШАГ 5

   

   Всё очень хорошо перемешайте, пока соль не растворится.

6. ШАГ 6

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте колечками. Помните кольца руками, чтобы лук пустил сок. Отправьте в глубокую чашу или кастрюлю лук и мясо.

7. ШАГ 7

   

   Тщательно перемешайте, сжимая лук руками, чтобы кусочки мяса максимально оказались в луковом соке.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте майонезный маринад и снова тщательно перемешайте. Накройте шашлык пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов. Я оставляю обычно на ночь.

9. ШАГ 9

   

   Разожгите дрова или угли в мангале, дождитесь когда они прогорят.

10. ШАГ 10

    

    В это время мясо нанижите на шампура. Слишком плотно друг к другу делать кусочки не стоит, так мясо будет дольше доходить до готовности.

11. ШАГ 11

    

    Выложите шашлык на мангал.

12. ШАГ 12

    

    Наблюдайте постоянно за мангалом и шашлыком. Мясо, маринованное в майонезе, начинает быстро пригорать на сильном жаре.

13. ШАГ 13

    

    Дождитесь, пока кусочки покроются золотистым цветом, далее часть углей отодвиньте с помощью кочерги или лопатки в сторону и дожарьте шашлык до готовности на слабых углях. Благодаря тому, что каждый кусочек как бы "запечатывается" на сильном жаре в начале приготовления, внутри шашлык остаётся максимально сочным и нежным.

14. ШАГ 14

    

    Снимите готовый шашлык с мангала и подавайте пока не остыл!

Комментарии к рецепту

Алена

16.11.2023

4.5

Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины это очень вкусно! Брали свиную шею. Мариновали с утра до обеда, примерно 6 часов. Мясо получилось невероятно нежное, сочное, мягкое. Просто объедение! Мы еще часть лука перемололи в блендере и добавили его в маринад, а часть крупно нарезали и пожарили вместе с мясом. Словами тут не передашь, как это вкусно, надо готовить! Большое спасибо за рецепт!

Марго

16.11.2023

4.6

в майонезе шашлык, всегда вкусным получается вот даже нашла еще один рецептик такой, смотрите :

ЛюСей

16.11.2023

4.8

Очень вкусный ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В МАЙОНЕЗЕ получился, мясо мягусенькое, с учетом маринования потратила на приготовление семи часов, но не пожалела, жарила на гриль сковороде дома, спасибо за рецепт

Solnce225

16.11.2023

5

Замечательный рецептик,готовила по этому рецепту,все остались в восторге и я тоже!майонез делает мясо нежным и сочным,мариновала около 12 часов!раньше добавляла уксус,мясо получалось грубоватым,а тут такая нежность...правда не удержалась немного добавила еще лимонного сока,но вкус это совершенно не испортило!спасибо за рецептище

анна

16.11.2023

4.5

Шашлык на майонезе получается нежный, сочный, и вкус у него необычный наверное это из за того что в майонезе содержится уксус поэтому он получается такой вкусный. всем советую попробуйте не пожалеете. главное в шашлыке мясо хорошее взять. у меня вся семья любит такой шашлык. ВКУСНЯТИНА

Narayna

16.11.2023

4.9

Не знаю как вы, но я люблю вымачивать шашлык в "спрайте", получается очень нежный и сочный шашлычок! И главное нет приторного лимонного вкуса, а главное мясо мягкое и нежное. А еще можно можно вымачивать мясо в кефире тоже классно получается!

Галченок

16.11.2023

4.9

Оболденный рецепт очень понравилось еще пару минут и я его с экрана сьем. Слюньки бегут не возможно,обязательно попробую этот рецепт приготовить, кокрас на следуещей недели на дачу ехать,будет классным блюдом под пивасик. Классс!!!