バターとケフィアのクルニク、鶏肉とジャガイモ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。まずは種なし生地の準備から始めましょう。ケフィアを室温でボウルに注ぎます。ケフィアは新鮮である必要はありません。昨日の少し酸っぱいケフィアで十分です。ソーダと塩を加えて混ぜます。溶かしたバターを注ぎ、室温まで冷ます。もう一度混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を少しずつ加えて生地をよく混ぜます。材料に示されている量よりも小麦粉が多少多くても少なくてもよいでしょう。

3. ステップ 3

   

   生地は滑らかで弾力性があり、ボールに丸めて袋に入れ、冷蔵庫に30分入れます。

4. ステップ 4

   

   その間に餡の材料を準備します。鶏胸肉を洗い、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でる。肉を少し冷ましてからナイフで細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモは洗って皮ごと茹で、少し冷ましてから皮をむきます。ジャガイモをスライスします。玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   休ませた生地を冷蔵庫から取り出します。それを 2 つの部分に分割し、一方を他方より少し大きくします。小麦粉をまぶした作業台で、生地の大部分をグラタン皿と同じ大きさの円形に伸ばします。ただし、少し余裕を持たせて（小麦粉をたくさん注ぐ必要はありません）、生地は柔らかいままです。油を塗った型に生地を置き、小さな面を作ります。

7. ステップ 7

   

   パイの中央にジャガイモのスライスを置きます。

8. ステップ 8

   

   その上に鶏肉を置きます。すべてにみじん切りの玉ねぎ、塩、コショウをふりかけて味を調えます。パイのフィリングがジューシーになるように、室温で溶かしたバターをフィリングの上に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   薄い層に伸ばした2枚目の生地でフィリングを覆います。焼成時の蒸気を逃がすため、中央に小さな穴を開けております。パイの端を慎重にシールします。残った生地から、パイを飾るための人形を作ることができます。パイの上に溶いた鶏卵を刷毛で塗り、180度に予熱したオーブンに30分入れます。

10. ステップ 10

    

    バラ色の香り豊かなパイを取り出します。紅茶またはコーヒーと一緒にテーブルまでお届けします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ペトラ♫

22.10.2023

5

クルニクはイースト生地を使って作ることもできます。チキンとポテトのパイのレシピをお試しください。