自家製豚麺

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。豚肉をよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、肉を小さな立方体に切り、再度洗い、水を切ります。

2. ステップ 2

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   トマトを洗い、ヘタが付いている部分を切り取り、果肉を立方体に切るか、ミキサーで粉砕します。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを洗い、種の鞘が付いたヘタを切り取り、ピーマンの果肉をお好みの短冊状または立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を注ぎます。熱して油に肉を入れ、ヘラで混ぜながらきつね色になるまで中火で揚げる。

7. ステップ 7

   

   調理したニンジンとタマネギを肉に加え、混ぜ合わせ、肉と野菜を約10分間炒めます。

8. ステップ 8

   

   次に、フライパンにピーマンを入れてかき混ぜ、さらに5分間火にかけます。

9. ステップ 9

   

   次に調理したトマトを鍋に入れます。塩と黒コショウを加えて味を調えます。かき混ぜ、大さじ数杯の水を鍋に注ぎます。トマトがピューレになっている場合は、何も加える必要はありません。鍋に蓋をし、豚肉と野菜を弱火で20分ほど煮ます。肉の準備ができました。

10. ステップ 10

    

    肉を調理している間に麺を柔らかくなるまで茹でます。既製の麺を使用することも、自分で作ることもできます。これを行うには、鶏卵をボウルに入れ、塩を加え、完全に分散するまで卵を振ります。冷たいきれいな水を注ぎ、混ぜます。ふるった小麦粉を加えます。

11. ステップ 11

    

    厚くて弾力のある生地にこねます。作業時に扱いやすくするために、ラップに包んで冷蔵庫で30分置きます。

12. ステップ 12

    

    小麦粉をまぶした作業台の上で生地を薄い層に伸ばし、細長いストリップに切ります。

13. ステップ 13

    

    麺は塩を入れたお湯で沸騰してから中火で10分ほど茹でます。

14. ステップ 14

    

    ボウルまたは皿に麺を置き、その上に肉と野菜を置きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンナズ

08.11.2023

5

オプションとして、豚肉のサワークリームソースパスタのレシピを提供します。

タチャノチカ2022

08.11.2023

4.8

自家製麺を豚肉で2人分作ったので、麺用の生地を少し作りました。卵1個、水少々、塩ひとつまみを加えて練りました。すべてを混ぜ合わせ、ふるいにかけた小麦粉を生地が厚くなるまで少しずつ加え始めました。完成した生地を細長く切り、塩水で茹でました。豚肉を細かく切り、きつね色になるまで炒め、ニンジンとタマネギを鍋に加え、少し後にピーマンとトマトを加えました。蓋の下で肉を少量の水で完成まで煮ます。その結果、香り豊かで、かなり濃厚で均一な肉汁がたっぷりと出来上がりました。野菜を小さな立方体に切ることがここで役割を果たしました。お皿のすべてをよく混ぜて、グレービーソースが麺を覆うようにしました。とても美味しかったです。トマトのスパイシーな酸味と胡椒の爽やかな香りが特に気に入りました。麺の優しい味わいも気に入りました。レシピありがとうございます！