蒸し魚 - 18 料理レシピ

魚を蒸すために、マルチクッカーやダブルボイラーなどの特定の調理器具や家電製品を常に在庫しておく必要はありません。旧ソ連式の圧力鍋も必要ありません。必要なのは、通常の鍋と、その中に簡単に収まる金属製のザルだけです。これは私の祖母の魚の蒸し方です。何十年にもわたって証明されています！

このセクションから、最も好きな蒸し魚のレシピを選択できます。名前が特別な料理を示していても大丈夫です。もちろん、これを使用すると、調理がより速く簡単になります。持っているなら捨てないほうがいいですよ）） 鍋の底に水を入れて沸騰させます。時間を短縮するには、やかんから熱湯を注ぎます。塩漬けの魚をザルに入れます（スパイスもすり込んでいることもよくあります）。火を弱め、構造全体をボンネットの下でしばらく煮たままにします。プロセスをスピードアップするために、蓋を緩く覆うことができます。

この方法で、白身でも赤身の食用魚でも調理できます。ステーキ、フィレ、スライス、または丸ごとの小魚がこの方法でうまく調理されます。同じ原理を使用して、たとえばブロッコリー、ニンジン、芽キャベツ、インゲンなどの野菜のおかずを整理すると、適切な食事栄養を摂取できる完全なランチ/ディナーが得られます。

魚をより風味豊かにするために（蒸し魚の味が薄いと不満を言う人が多い）、事前にマリネすることができます。これは、鮭目（カラフトサーモン、サーモン、シロザケ、ギンザケ、トラウト、グレイリング、白身魚、ベニザケ、サーモン、イトウ、ブラウントラウト、オムルなど）の貴重な赤魚のステーキに特によく合います。