かまぼこ蒸し包パンとアスパラガスのサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 13 時間

1. ステップ 1

   

   かまぼことアスパラガスのサラダを添えた蒸し包パンの作り方は？まず、韓国産大豆アスパラガスとニンジンのサラダを作るための材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   大豆アスパラガスを室温の沸騰したお湯に10〜12時間浸し、2〜3時間ごとに水を交換します。

3. ステップ 3

   

   にんじんを流水でハケで洗い、皮をむき、韓国サラダ専用のおろし金を使ってみじん切りします。そのようなおろし金がない場合は、ニンジンを細いストリップに切る必要があります。みじん切りにしたニンジンをサラダボウルに入れ、砂糖と塩を加え、酢を注ぎ、ニンジンを手で軽く潰して汁を出す。ニンジンを20分間醸造させます。

4. ステップ 4

   

   浸したアスパラガスをザルに入れ、冷たい熱湯で洗います。大豆アスパラガスを4～5cm長さに切り、みじん切りにした人参と加え、醤油を加えて混ぜる。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎを取り出し、皮をむき、半分の輪に切ります。ニンニク2片の皮をむき、ナイフの平らな面で潰します。フライパンをコンロで熱し、植物油を注ぎ、みじん切りの玉ねぎと砕いたニンニク2片を加えます。野菜を中火で香りが出るまで炒め、鍋から野菜を取り出し、得られた香り高い油で韓国サラダを味付けします。

6. ステップ 6

   

   残りのニンニク2片を取り、皮をむき、プレスで刻み、サラダボウルに置きます。パセリを流水で洗い、水気を切ってみじん切りにし、サラダに加えます。すべての野菜がドレッシングに浸るようにすべての材料をよく混ぜます。大豆アスパラガスとニンジンのサラダを冷蔵庫に入れ、2時間醸造させます。

7. ステップ 7

   

   アジアの蒸し包パンを作るためにすべての材料を準備します。

8. ステップ 8

   

   生地をこねるためのボウルにぬるま湯を注ぎます（36〜40度、温度が高いとイースト菌が死んでしまいます）。ドライイースト、砂糖、植物油を加えてかき混ぜ、10〜15分間放置します。水面に小さな泡が発生するはずです。これは酵母が「目覚めた」ことを示します。表面に変化がない場合は、イースト菌が活動していないため、別のイースト菌を使用する必要があります。そうしないと、食品が傷む可能性があります。

9. ステップ 9

   

   小麦粉を取り、塩とベーキングパウダーを加えてふるいにかけます。液体部分に小麦粉を少しずつ加え、最初は木スプーンで生地をこね、まとまったら台に移し、滑らかになるまで手でこね続けます（10分）。必要な粘稠度に応じて、必要な小麦粉の量は少なくても多くても構いません。

10. ステップ 10

    

    完成した生地をボウルに入れ、タオルで光を遮断し、暖かい場所に約2時間置き、その間に約2倍に膨らみます。

11. ステップ 11

    

    生地が膨らんだらこねます。生地を作業台に置き、ソーセージの形に丸めます。ソーセージを6等分（各約100グラム）し、それぞれをボール状に丸め、タオルで覆い、10分間発酵させます。

12. ステップ 12

    

    10分後、生地を1ボール取り出し、長方形の形に丸めます。ペストリーブラシを使用してフラットブレッドの表面に植物油を塗り、フラットブレッドを半分に折り、めん棒で上部を軽く転がします。パンが荒れないようにタオルで隠し、次のボールを取り、同じ手順を繰り返します。

13. ステップ 13

    

    水を張った蒸し器にラックを置き、包パンを加えます。バンズを発酵させる時間を与えます。 10分経ったら強火にして水を沸騰させ、中火にして5～7分ほど蒸します。蒸し器を火から下ろし、バンズを蒸し器の中にさらに1〜2分間放置します。蒸し器の種類や生地の厚さによって加熱時間は異なります。

14. ステップ 14

    

    包パンを調理している間に、フライパンをコンロで熱し、植物油を加え、パン粉をまぶしたフィッシュカツレツを加えます。カツレツの両面を中火できつね色になるまで焼きます。カツレツを冷まします。

15. ステップ 15

    

    残りはすべてをまとめるだけです。包パンを開いて、韓国アスパラガスとニンジンのサラダを加え、煎りゴマ（オプション）をふり、その上に金色のフィッシュカツレツを置き、包パンを閉じます。食欲旺盛！