お正月にキノコを使ったお正月レシピ - 49 料理レシピ

新鮮なキノコ、乾燥キノコ、塩漬けキノコ、漬け物など、サラダ、キャセロール、ロースト、シチュー、グーラッシュ、前菜など、膨大な数の料理を準備できます。どのように準備されていても、ほとんどどこでも調和して見えます。これは、断食中、ダイエット中、または同じ肉と比べて軽いものを食べたい場合などに特に当てはまります。つまり、有名人の人気サラダなど、あなたが知っているあらゆるレシピで、キノコが肉や鶏肉の代わりに簡単に使用できるのです。

スナックとして、森の生き物のピクルスまたは塩漬けは、それ自体でも、より複雑な料理の構成要素としても優れています。ロールパン、カナッペ、タルトレット、ヴォルオーヴァン、サンドイッチ、さらには豚肉や鶏肉の枝肉全体を詰めるのにも使用できます。

キノコは、焼いたり、揚げたり、煮込んだり、どんな種類の肉や野菜にもよく合います。さらに、食用である限り、その種類はそれほど重要ではありません。まあ、最もおいしいものに名前を付ける必要はありません、それらは誰もが知っています。

どのようなレシピで調理する場合でも、次のことに留意してください。