ユダヤ料理 - 32 料理レシピ

最も重要な伝統は、アシュケナージ族（ヨーロッパ地域の代表者）とセファラディ族（地中海と中東の人口）の伝統であると考えられています。アシュケナージ人は常に貧しく質素な生活を送ってきたため、彼らの食事は素晴らしい料理によって区別されることはありませんが、この民族グループのメニューでは、美食家は自分においしいものを見つけるでしょう。セファルディムは、魚、豆、塩、レンズ豆、オリーブオイルなど、より高価な製品を持っています。多くの成分に制限や禁止事項があることに注意してください。たとえば、肉と牛乳の組み合わせは受け入れられません、豚肉はいかなる形でも調理できません、スパイスの量は適度でなければなりません。ユダヤ人の珍味は常に大量のビタミンとタンパク質の存在によって区別され、さらに、それらは体に非常に簡単に吸収されます。古代セム族の代表者のお気に入りのスナックはニシンのひき肉です。イスラエルのシェフは、東プロイセンの人々からこの料理のレシピを採用し、部分的に変更しました。メニューの多様性は、ムハンマラ (ローストペッパーとクルミのピューレ)、フムス (スパイスで味付けした茹でたひよこ豆のパテ) によって引き立てられています。最初のコースには野菜のスープとスープが含まれ、2 番目のコースには魚の詰め物とクレプラッハ (チーズまたはドライ フルーツを詰めた餃子) が含まれます。 ）。そしてもちろん、誰もがマッツォについて聞いたことがあるでしょう。マッツォは、長期間保存でき、カビが生えたり腐ったりしない実用的な小麦粉製品です。