Patate in umido con funghi e carote

Un piatto che può essere preparato per la tavola quaresimale. Le patate in umido con funghi sono un ottimo piatto, conosciuto fin dall'antichità. Durante la Quaresima i funghi venivano ampiamente utilizzati in una varietà di piatti, compresi gli stufati. Questa veniva fatta in un forno russo in ghisa o in una pentola di ceramica, che esaltava ulteriormente il gusto degli ingredienti. A piacere si possono aggiungere altre verdure in quantità minori: peperoni, cavoli, rape. Nella versione veloce, come componente aggiuntivo, vengono presi pollame, maiale o carne affumicata. In ogni caso è gustoso, soddisfacente e interessante!
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Bella PhillipsBella Phillips
Autore della ricetta
Patate in umido con funghi e carote
Calorie
257Kcal
Proteina
5gram
Grassa
12gram
Carboidrati
32gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 50 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Per preparare patate in umido con funghi, prendere patate, cipolle, funghi surgelati (prebolliti) (in questo caso finferli e funghi volanti), olio di semi di girasole per friggere e sale.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Sbucciare tutte le verdure, tagliare la cipolla e le carote a fette di media grandezza.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Sbucciare e lavare le patate. Le varietà amidacee e bollite risultano molto gustose se stufate.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Friggere leggermente la cipolla preparata in olio di semi di girasole riscaldato, aggiungere le carote e continuare a friggere leggermente.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Scongela leggermente i funghi: questo li rende più facili da tagliare. Tagliateli a pezzetti.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Aggiungete i funghi nella casseruola, fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato, quando sarà quasi scomparso, fate stufare leggermente i funghi sott'olio con gli altri ingredienti.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele nella pentola con le verdure e i funghi.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Mescola, puoi anche friggere leggermente. e poi aggiungere acqua in modo che raggiunga la superficie delle patate. Dipende anche dal tuo desiderio: se vuoi una consistenza liquida o densa. Quando le patate saranno morbide, salate il piatto a piacere.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Per bellezza e sapore in più, puoi aggiungere cubetti di peperone rosso (facoltativo, secondo il tuo desiderio). Riscaldare leggermente le patate in umido con i funghi sotto il coperchio e servire subito ben calde.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Le patate in umido con funghi sono pronte! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Author comment no avatar
DEGLI OCCHI AZZURRI
15.11.2023
4.9
Natasha, come sempre semplice e gustosa: mi piace molto questa preparazione e non solo durante la Quaresima. Delizioso!