Patate in umido con funghi e carote

Name: Patate in umido con funghi e carote
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Funghi; 4 Patata; 1 Cipolle a bulbo; 0.5 Carota; 50 g Olio di girasole

Un piatto che può essere preparato per la tavola quaresimale. Le patate in umido con funghi sono un ottimo piatto, conosciuto fin dall'antichità. Durante la Quaresima i funghi venivano ampiamente utilizzati in una varietà di piatti, compresi gli stufati. Questa veniva fatta in un forno russo in ghisa o in una pentola di ceramica, che esaltava ulteriormente il gusto degli ingredienti. A piacere si possono aggiungere altre verdure in quantità minori: peperoni, cavoli, rape. Nella versione veloce, come componente aggiuntivo, vengono presi pollame, maiale o carne affumicata. In ogni caso è gustoso, soddisfacente e interessante!

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Piper Taylor

Autore della ricetta

Calorie

257kcal

Proteine

5g

Grassi

12g

Carboidrati

32g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

150g

4

1

0.5

50g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

PASSO 1
Per preparare patate in umido con funghi, prendere patate, cipolle, funghi surgelati (prebolliti) (in questo caso finferli e funghi volanti), olio di semi di girasole per friggere e sale.
PASSO 2
Sbucciare tutte le verdure, tagliare la cipolla e le carote a fette di media grandezza.
PASSO 3
Sbucciare e lavare le patate. Le varietà amidacee e bollite risultano molto gustose se stufate.
PASSO 4
Friggere leggermente la cipolla preparata in olio di semi di girasole riscaldato, aggiungere le carote e continuare a friggere leggermente.
PASSO 5
Scongela leggermente i funghi: questo li rende più facili da tagliare. Tagliateli a pezzetti.
PASSO 6
Aggiungete i funghi nella casseruola, fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato, quando sarà quasi scomparso, fate stufare leggermente i funghi sott'olio con gli altri ingredienti.
PASSO 7
Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele nella pentola con le verdure e i funghi.
PASSO 8
Mescola, puoi anche friggere leggermente. e poi aggiungere acqua in modo che raggiunga la superficie delle patate. Dipende anche dal tuo desiderio: se vuoi una consistenza liquida o densa. Quando le patate saranno morbide, salate il piatto a piacere.
PASSO 9
Per bellezza e sapore in più, puoi aggiungere cubetti di peperone rosso (facoltativo, secondo il tuo desiderio). Riscaldare leggermente le patate in umido con i funghi sotto il coperchio e servire subito ben calde.
PASSO 10
Le patate in umido con funghi sono pronte! Buon appetito!