Anatra in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino d'anatra al forno per l'inverno a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Lavare l'anatra, eliminare la pelle e il grasso in eccesso. I pezzi disossati sono utili per lo stufato. Il petto e altri pezzi più piccoli di carcassa sono l'ideale.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne a cubetti porzionati. I pezzi di anatra non devono essere troppo bagnati dopo il lavaggio. Se c'è umidità in eccesso, è necessario rimuoverla con un tovagliolo di carta. Metti l'anatra in una ciotola asciutta. Salare e pepare la carne a piacere e mescolare accuratamente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per circa un'ora.

3. PASSO 3

   

   I barattoli per i futuri stufati dovrebbero essere lavati in anticipo, preferibilmente con soda, e asciugati. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo. Ho messo una piccola foglia di alloro, un germoglio di chiodi di garofano e un pisello di pimento.

4. PASSO 4

   

   Quindi posizionare i pezzi di anatra preparati nei barattoli. Cerca di disporre i pezzi in modo stretto in modo che non vi siano grandi cavità d'aria tra di loro. Ma non è necessario compattare eccessivamente la carne. I vasetti dovranno essere riempiti per due terzi del volume totale.

5. PASSO 5

   

   Da un pezzo di pellicola, piegato a metà, formate dei particolari coperchi per i barattoli e premeteli saldamente sui colli, cercando di ottenere una relativa tenuta. Posizionare i barattoli su una teglia, anch'essa pre-rivestita con pellicola alimentare. Metti lo spezzatino in un forno freddo. Accendete il forno a 150 gradi. Il tempo di cottura è di due ore. Quindi aumentare la temperatura a 180 gradi e cuocere per un'altra ora.

Commenti sulla ricetta

Tayasik

07.10.2023

4.7

Lo stufato fatto in casa può essere preparato con qualsiasi carne, ad esempio il pollo.