Geschmorte Ente

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Enteneintopf im Ofen für den Winter zu Hause zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Ente waschen, Haut und überschüssiges Fett entfernen. Stücke ohne Knochen eignen sich zum Schmoren. Ideal sind Brust und andere kleinere Schlachtkörperstücke.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch in portionierte Würfel schneiden. Die Entenstücke sollten nach dem Waschen nicht zu nass sein. Wenn überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist, müssen Sie diese mit einem Papiertuch entfernen. Legen Sie die Ente in eine trockene Schüssel. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern und gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Gläser für zukünftige Eintöpfe sollten vorher gewaschen, am besten mit Soda, und getrocknet werden. Geben Sie die Gewürze auf den Boden jedes Glases. Ich habe ein kleines Lorbeerblatt, eine Nelkenknospe und eine Pimenterbse hineingelegt.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die vorbereiteten Entenstücke in die Gläser füllen. Versuchen Sie, die Stücke eng aneinander zu legen, damit keine großen Lufteinschlüsse zwischen ihnen entstehen. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, das Fleisch übermäßig zu verdichten. Die Gläser sollten zu zwei Dritteln des Gesamtvolumens gefüllt sein.

5. SCHRITT 5

   

   Formen Sie aus einem zur Hälfte gefalteten Stück Folie eigenartige Deckel für die Gläser und drücken Sie sie fest an den Hals, wobei Sie versuchen, eine relative Dichtheit zu erreichen. Stellen Sie die Gläser auf ein ebenfalls mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech. Den Eintopf in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein. Die Garzeit beträgt zwei Stunden. Dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und eine weitere Stunde backen.

Kommentare zum Rezept

Tayasik

07.10.2023

4.7

Hausgemachter Eintopf kann aus jedem Fleisch, zum Beispiel Hühnchen, zubereitet werden.