Rassolnik con salsiccia affumicata e orzo perlato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Mettere a bagno l'orzo perlato per un paio d'ore in acqua.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la salsiccia a listarelle.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle, più grandi degli altri ingredienti.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente l'acetosa.

6. PASSO 6

   

   Tagliare i cetrioli a listarelle, come una salsiccia, eliminare i semi (idealmente)

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente la cipolla e friggerla. Grattugiare le carote e friggerle con le cipolle.

8. PASSO 8

   

   Cuocere l'orzo perlato per 40 minuti, aggiungere le patate e la salsiccia, aggiungere il concentrato di pomodoro o il ketchup, cuocere per altri 20 minuti, 10 minuti prima della cottura aggiungere tutto il resto.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

03.12.2023

4.6

La ricetta dei sottaceti con salsiccia affumicata e orzo mi è venuta in mente mentre cercavo qualcosa da cucinare con la salsiccia di Cracovia. Stavo finendo la zuppa, quindi la ricetta mi è tornata utile. Invece dei cetrioli sottaceto, ho preso i cetrioli sottaceto (quattro piccoli pezzi). Le mie patate non erano grandi, quindi ne ho prese cinque. Ho usato l'acetosella congelata. Ho messo a bagno l'orzo perlato solo per 30 minuti invece di due ore. Ho cotto la zuppa in due litri d'acqua. Durante la cottura ho versato un po' di cetriolo sottaceto nella zuppa. La zuppa si è rivelata moderatamente densa, molto ricca e gustosa. Non ho mai provato una combinazione di acetosa e sottaceti prima, ma a quanto pare si completano perfettamente a vicenda. La salsiccia di Cracovia ha aggiunto alla zuppa un gusto molto appetitoso. Onestamente non avrei mai pensato che la zuppa di salsiccia potesse essere così gustosa. Grazie mille per la ricetta!

nadini

03.12.2023

4.6

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta: