Rassolnik mit geräucherter Wurst und Graupen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die Graupen einige Stunden in Wasser einweichen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Wurst in kleine Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Streifen, die größer als die anderen Zutaten sind.

5. SCHRITT 5

   

   Den Sauerampfer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Gurken in Streifen schneiden, wie Wurst, Kerne herausschneiden (idealerweise)

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Karotten reiben und mit Zwiebeln anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Graupen 40 Minuten kochen, Kartoffeln und Wurst hinzufügen, Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen, weitere 20 Minuten kochen, 10 Minuten vor der Zubereitung alles andere hinzufügen.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

03.12.2023

4.6

Auf das Rezept für Gewürzgurken mit geräucherter Wurst und Gerste bin ich gestoßen, als ich etwas zum Kochen mit Krakauer Wurst suchte. Mir ging gerade die Suppe aus, also war das Rezept praktisch. Statt eingelegter Gurken habe ich eingelegte Gurken (vier kleine Stücke) genommen. Meine Kartoffeln waren nicht groß, also habe ich fünf davon genommen. Ich habe gefrorenen Sauerampfer verwendet. Ich habe die Graupen nur 30 Minuten statt zwei Stunden eingeweicht. Ich habe die Suppe in zwei Liter Wasser gekocht. Ich habe während des Kochens etwas Gurkengurke in die Suppe gegeben. Die Suppe erwies sich als mäßig dick, sehr reichhaltig und lecker. Ich habe noch nie eine Kombination aus Sauerampfer und Gurken probiert, aber es stellte sich heraus, dass sie sich perfekt ergänzen. Krakauer Wurst verleiht der Suppe einen sehr appetitlichen Geschmack. Ehrlich gesagt hätte ich nie gedacht, dass Wurstsuppe so lecker sein kann. Vielen Dank für das Rezept!

nadini

03.12.2023

4.6

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept: