Rafano sott'aceto

Name: Rafano sott'aceto
Total time: 10 min
Yield: 30
Ingredients: 300 g Radice di rafano; 1 Barbabietola; 2 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Sale; 2 cucchiaio Aceto; 1 Peperoncino; 125 ml Acqua

Gusto luminoso unico! Gli amanti del piccante lo apprezzeranno sicuramente! Il rafano in salamoia per l'inverno è uno spuntino eccellente e luminoso, molte volte migliore di quello venduto nei negozi. Si abbina perfettamente a tutti i piatti di carne tutto l'anno! È molto semplice da preparare, anche un cuoco alle prime armi può farlo. Provalo!

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Giuseppina Garcia

Autore della ricetta

Calorie

16kcal

Proteine

1g

Grassi

0g

Carboidrati

4g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 30

300g

1

2cucchiaio

1cucchiaio

2cucchiaio

1

125ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

PASSO 1
Come preparare il rafano in salamoia per l'inverno a casa? molto semplice! Preparare tutti gli ingredienti necessari. Imparerai tutti i dettagli dei preparativi per l'inverno leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.
PASSO 2
Lavare accuratamente il rafano con un pennello, sbucciarlo e macinarlo in un tritacarne. L'odore è molto pungente, alcune persone mettono un sacchetto sul tritacarne con una ciotola, mentre altre escono sul balcone o in strada. Se usi il peperoncino, macinalo con il rafano, ci saranno dei pezzi, o nel passaggio successivo con le barbabietole, in modo che esca il succo, ci sarà meno piccante. È meglio indossare i guanti quando si lavora con i peperoncini perché possono bruciare la pelle delle mani.
PASSO 3
Lavate le barbabietole con un pennello, sbucciatele, tagliatele a pezzi grossi e tritatele anche in un tritacarne. Mettete le barbabietole tritate in un colino e lasciate scolare i succhi. Avremo bisogno del succo di barbabietola.
PASSO 4
Metti il rafano in un barattolo pulito o in un altro contenitore conveniente.
PASSO 5
Versare il rafano tritato con acqua e succo di barbabietola, mescolare bene.
PASSO 6
Aggiungi sale, zucchero e aceto alle barbabietole e al rafano. Mescolate e ora il rafano può essere posto in barattoli sterili, arrotolato e conservato in un luogo fresco fino all'inverno. Puoi scegliere il metodo di sterilizzazione adatto a te leggendo un articolo separato. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta. Puoi mangiare questo spuntino entro un giorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marta

12.11.2023

5

Sarà delizioso. Un'altra opzione è il rafano con pomodori e aglio. Tornerà utile in inverno.

Ira

12.11.2023

4.5

Valeria, come avrei voluto tuffarmi nel monitor e supportare l'assaggiatore! Com'era delizioso tutto! Il rafano con pepe e barbabietola è potere! Grazie mille per la ricetta!