Zuppa contadina con farina d'avena come all'asilo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa contadina con farina d'avena? Preparare gli ingredienti necessari. Va bene qualsiasi parte del pollo, io ho usato le cosce e le cosce. È importante che la carne sia fresca e che il brodo sia chiaro e limpido. Puoi prendere il cavolo fresco o in salamoia. Ho preso una cipolla piccola per il brodo e una media per friggere. Usa olio vegetale non profumato.

2. PASSO 2

   

   Lavare il pollo e metterlo in una padella del volume richiesto. Copri il pollo con acqua fredda. Portare a ebollizione il pollo a fuoco vivace, eliminando con un cucchiaio l'eventuale schiuma che si forma. Ridurre il fuoco, abbassare la cipolla intera precedentemente sbucciata nel brodo. Cuocere il brodo a fuoco moderato per 20 minuti.

3. PASSO 3

   

   Se necessario, sciacquare i crauti con acqua fredda e metterli in una casseruola. Se usate il cavolo cappuccio fresco aggiungetelo alla zuppa dopo che il brodo sarà pronto. Continuare la cottura della zuppa a fuoco moderato fino a quando il cavolo sarà a metà cottura.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote con uno spazzolino sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Tagliare le carote a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla grande pre-sbucciata a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Friggere le verdure a fuoco medio fino a renderle morbide. Non dimenticare di mescolare le verdure in modo che cuociano in modo uniforme e non brucino.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le patate prelavate e sbucciate a cubetti medi.

8. PASSO 8

   

   Controlla la cottura del pollo. Se il pollo è morbido e si stacca facilmente dalle ossa, toglietelo dal brodo insieme alla cipolla. La cipolla non serve più. Raffreddare un po' il pollo.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le patate preparate alla zuppa e portare a ebollizione, aumentando il fuoco. Cuocere la zuppa a fuoco moderato per 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la farina d'avena e mescolare. Cuocere per altri 5-7 minuti. Usa fiocchi d'avena, non avena istantanea. Con la “farina d'avena” la zuppa risulterà più gustosa e darà la consistenza desiderata. Durante la cottura tenete d'occhio il punto di ebollizione della zuppa. Non lasciarlo bollire troppo, dovrebbe essere solo un bollore moderato.

11. PASSO 11

    

    Mettete le verdure fritte nella padella e mescolate. Salare la zuppa. Dovresti sempre salare la zuppa quasi a fine cottura, quando i prodotti principali in essa contenuti sono appena cotti e sono in grado di assorbire il sale in modo uniforme. Se salate la zuppa troppo presto, quando le verdure sono ancora dure, impiegheranno più tempo a cuocere e potrebbero risultare troppo salate perché il sale rimarrà nel liquido.

12. PASSO 12

    

    Togliete il pollo dalle ossa, tagliatelo a pezzi con le mani o tagliatelo con un coltello. Aggiungere i pezzi di pollo alla zuppa e mescolare. Cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Durante la cottura della zuppa è necessario mescolarla periodicamente, monitorare il grado di preparazione dei componenti e assaggiarla.

13. PASSO 13

    

    Lavare la foglia di alloro, aggiungerla alla zuppa, mescolare. Puoi aggiungere spezie e condimenti a piacere. Cuocere la zuppa a fuoco lento per 7-9 minuti.

14. PASSO 14

    

    Togliete la padella dal fuoco e lasciate cuocere la zuppa con il coperchio chiuso per 10-15 minuti. Durante questo periodo acquisirà una piacevole consistenza densa e diventerà più aromatico.

15. PASSO 15

    

    Servire la zuppa contadina con panna acida. Buon appetito!