Zuppa di funghi champignon con vermicelli e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di funghi con tagliatelle e patate? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi verdure di media grandezza. È meglio usare olio vegetale non profumato. Scegli vermicelli piccoli. Se i funghi prataioli sono congelati, pesateli dopo che sono completamente scongelati.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa lavate le carote e le patate in acqua corrente con uno spazzolino. Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle sottili o grattugiare su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Versare metà dell'olio vegetale nella padella, friggere le verdure per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prendi una padella di dimensioni adeguate, larga, in modo che i funghi possano entrarci successivamente. In questo caso, i prodotti dovrebbero giacere in uno strato sottile in modo che la frittura sia uniforme. Se non disponete di una padella della misura giusta, potete cuocere i funghi e le verdure separatamente in due pentolini.

5. PASSO 5

   

   Adagiare i funghi prataioli lavati e sbucciati su un canovaccio per assorbire il liquido in eccesso. Lasciare agire per 15-20 minuti in modo che tutta l'umidità venga assorbita dal tessuto. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, una volta saturi di umidità, diventeranno acquosi. Tagliare i funghi a fette.

6. PASSO 6

   

   Mettete i funghi prataioli nella padella con le verdure, aggiungendo il resto dell'olio vegetale. Friggere a fuoco medio fino a quando i funghi saranno leggermente dorati. Allo stesso tempo, il loro volume sarà significativamente ridotto.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua in una pentola di volume adeguato e portare a ebollizione. Metti le patate preparate nella padella. Cuocere le patate a fuoco moderato fino a metà cottura.

9. PASSO 9

   

   Mettete le verdure fritte e i funghi prataioli nella padella e mescolate. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale. Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi i vermicelli alla zuppa e mescola subito bene.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere la foglia di alloro, pepe nero macinato se lo si desidera, mescolare. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 3 minuti, mescolando ancora in modo che i vermicelli non si attacchino.

12. PASSO 12

    

    Togliere la zuppa finita dal fuoco e servire immediatamente.

13. PASSO 13

    

    Se lo si desidera, aggiungere erbe tritate finemente al momento di servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

26.09.2023

5

Oggi ho preparato una deliziosa zuppa di champignon. L'ho cotto nel brodo di carne. Ho fritto cipolle e carote in olio vegetale per la zuppa. Ho aggiunto gli champignon e un pezzetto di burro alle verdure e ho fritto finché i funghi non sono diventati dorati (aggiungo il burro ai funghi per dare al piatto un gusto morbido e cremoso). Ho tagliato le patate a cubetti, le ho messe nel brodo bollente e ho fatto cuocere fino a metà cottura. Poi ho aggiunto in padella le verdure fritte e i funghi. Dopo 5 minuti ho aggiunto i vermicelli sottili. Ho cotto la zuppa di champignon con vermicelli e patate per altri 3 minuti, mescolando in modo che i vermicelli non si attaccassero. La zuppa era aromatica, ricca e appetitosa. Il brodo è tenero e vellutato. Le verdure erano ben cotte e i funghi mantenevano la loro consistenza. Grazie mille per la ricetta!

Natalia M

26.09.2023

4.7

Quest'estate mangiamo poca carne, principalmente verdure e funghi. Quindi ho cucinato la zuppa di funghi per pranzo secondo questa ricetta. Avevo già preparato la zuppa di champignon, ma non avevo mai pensato di friggere i funghi prima di aggiungerli al brodo. Si è scoperto che la zuppa ha un sapore molto migliore con i funghi fritti e gli stessi funghi prataioli non sono così acquosi. In generale, questa è una scoperta per me) Invece delle tagliatelle, ho usato le tagliatelle all'uovo. E per dare ancora più sapore, ho aggiunto le foglie verdi di sedano durante la cottura. Bene, zuppa molto gustosa!

Irina

26.09.2023

4.8

Ho provato a cucinare per la prima volta un paio di mesi fa per preparare la zuppa di funghi secondo questa ricetta. Risulta incredibilmente delizioso e semplice. Adesso cucino i funghi solo secondo questa ricetta. Grazie per la ricetta all'autore

Daria

26.09.2023

4.6

Zuppa incredibile! Anche senza brodo di carne è comunque buonissimo! L'ho preparato molto velocemente e facilmente, anche se sono pessimo in cucina. Grazie mille!!🙏🌷