Quesadia fatta in casa con pollo tritato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la quesadia fatta in casa con pollo tritato? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto. Il burro dovrà essere freddo, quindi toglietelo dal frigorifero subito prima della cottura. Setacciare la farina in una ciotola profonda e mescolarla con sale e lievito.

2. PASSO 2

   

   Versare un cucchiaio di olio vegetale e aggiungere il burro a dadini. Macina delicatamente tutto in briciole con le mani.

3. PASSO 3

   

   Versare in acqua calda ad una temperatura di circa 50-60 gradi. Iniziate a lavorare l'impasto in una ciotola con un cucchiaio, quindi trasferitelo su un tavolo infarinato e lavoratelo con le mani fino a raggiungere lo stato desiderato: l'impasto dovrà staccarsi bene dalle mani e risultare elastico e morbido. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo in un sacchetto e lasciatelo riposare per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Dividere l'impasto in 4 parti: avremo 4 tortine. Arrotolare ciascuna parte sottilmente in un cerchio. Se si ottengono bordi irregolari, è possibile mettere un piatto sopra la torta e ritagliarli. Ne esce una bella torta rotonda.

5. PASSO 5

   

   Friggere le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando appaiono delle macchie marroni - circa 30-40 secondi su ciascun lato. Non ci vuole molto più tempo per evitare che si secchino. Le tortillas finite possono essere immediatamente piegate a metà e messe in un sacchetto per mantenerle morbide.

6. PASSO 6

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Si può fare anche mentre l'impasto riposa, così risparmieremo tempo in cottura. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lavate il peperone, privatelo del picciolo e dei semi e tagliate la polpa a listarelle.

7. PASSO 7

   

   Tritare la cipolla bianca sbucciata, lavare la cipolla verde e tritarla finemente.

8. PASSO 8

   

   Versare un po' di olio vegetale nella padella. Quando sarà abbastanza caldo, aggiungere le cipolle, i peperoni e la carne macinata. Aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare e friggere a fuoco vivace fino a quando il pollo tritato è cotto: il pollo tritato cuoce velocemente, circa 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le cipolle verdi, mescolare e spegnere il fuoco dopo 1 minuto. Il ripieno è pronto.

9. PASSO 9

   

   Prendete una tortilla alla volta e su una metà disponete il formaggio come primo strato, la carne macinata e il pepe come secondo e ancora il formaggio come terzo.

10. PASSO 10

    

    Piegare la tortilla a metà e friggerla in una padella asciutta (possibilmente con il fondo ruvido) a fuoco vivace per 2 minuti per lato. La cosa principale è che il formaggio ha il tempo di sciogliersi. Il formaggio fuso unirà il ripieno e aderirà bene alla focaccia. Dividete le quesadies finite in 2 parti e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

15.11.2023

4.5

Per colazione ho preparato la quesadia fatta in casa con pollo tritato. Avevo 400 grammi di pollo tritato. Ho preso una cipolla grande. Non avevo peperoni; Nel ripieno ho invece messo i pomodorini tagliati in quarti. Dalle spezie ho aggiunto pepe nero macinato, sale e paprika. Ho preparato l'impasto per 8 porzioni. Ho preso la farina di altissima qualità, mi ci sono voluti 260 grammi. L'impasto si è rivelato molto tenero, morbido, malleabile e assolutamente non appiccicoso. Ho “riposato” l’impasto per circa 15 minuti. Ho diviso l'impasto in 6 parti. Hanno preparato torte di medie dimensioni. Friggono davvero molto velocemente, letteralmente mezzo minuto su ciascun lato. Le focacce risultano molto morbide, elastiche, tenere. Una volta piegate a metà, le tortillas non si rompono né si strappano. Ho fritto le tortillas con il ripieno in una pressa per grill per circa 30 secondi. La quesadiya è risultata gustosa, con un ripieno succoso. La colazione era molto abbondante. Mi è piaciuto il fatto che non mi ci sia voluto molto tempo per prepararmi. E non ho nemmeno dovuto fare sforzi particolari, ma si è rivelato molto gustoso. Grazie mille per la ricetta!