Fagiolini all'uovo con formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Lessare i fagiolini giovani in acqua bollente salata finché sono teneri.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo e rosolarli in olio vegetale fino a renderli morbidi.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i fagioli a pezzi di circa 2-3 cm, unirli alle cipolle fritte, scaldarli in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova e aggiungere un po' di sale.

6. PASSO 6

   

   Versate le uova sbattute sui fagioli e, mescolando continuamente, fate addensare le uova.

7. PASSO 7

   

   Lo facciamo tutto a fuoco basso, quindi il composto di uova risulta tenero.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo sui fagioli. Togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate sciogliere il formaggio.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!