Sciroppo di glucosio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo sciroppo di glucosio in casa? Preparare i prodotti necessari. È meglio prendere acqua filtrata o sciolta. Oppure semplicemente lascialo riposare.

2. PASSO 2

   

   Versare lo zucchero in una padella dal fondo spesso. Un articolo separato ti aiuterà nella scelta della padella utilizzando il collegamento alla fine della ricetta. Riscalda l'acqua e versane 10 ml, ti serviranno più tardi.

3. PASSO 3

   

   Versate l’acqua quasi calda sullo zucchero e mescolate bene finché lo zucchero non si sarà sciolto il più possibile.

4. PASSO 4

   

   Mettete la pentola sul fuoco basso e mescolate finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione lo sciroppo, aggiungere l'acido citrico e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Coprite la padella con un coperchio e, senza mescolare, fate cuocere a fuoco basso per 25 - 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Sotto il coperchio, lo sciroppo bolle delicatamente e il colore diventerà ambrato chiaro.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere 10 ml di acqua rimasta alla soda e mescolare fino a separare tutti i grumi.

8. PASSO 8

   

   Versare la soluzione di soda nello sciroppo. Ci sarà subito una reazione violenta.

9. PASSO 9

   

   La massa si schiumerà e aumenterà di volume formando numerose bolle. Lasciare lo sciroppo per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

10. PASSO 10

    

    Aspetta che il composto si calmi e le bolle scompaiano.

11. PASSO 11

    

    Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare lo sciroppo, eliminare la schiuma e versare in barattoli di vetro.

12. PASSO 12

    

    Chiudere i barattoli con lo sciroppo raffreddato e conservare in frigorifero. Se necessario, puoi usarlo immediatamente. Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 700 ml di sciroppo di glucosio di alta qualità.

Commenti sulla ricetta

Svetlana

18.12.2023

5

Per inzuppare gli strati della torta preparo questo semplice sciroppo di zucchero con l'aggiunta di cognac.

Moderatore Ksenia

18.12.2023

4.5

Volevo fare dei bastoncini di zucchero. La ricetta includeva lo sciroppo di glucosio tra gli altri ingredienti. Non l'avevo mai cucinato e non avevo idea di cosa fosse. Sul sito ho trovato una ricetta per lo sciroppo di glucosio casalingo e ho subito iniziato a prepararlo. Cucinarlo si è rivelato non così difficile come pensavo all'inizio. E per la sua preparazione vengono utilizzati ingredienti sempre disponibili in casa: zucchero, acqua, acido citrico e soda. In totale, lo sciroppo di glucosio si prepara in poco meno di un'ora, ma la partecipazione attiva alla preparazione dura letteralmente dieci minuti. Lo sciroppo risulta essere di un bellissimo colore ambrato. Ha il sapore del galletto su uno stecco (o il galletto su uno stecco sa di sciroppo di glucosio). Alla fine ho ottenuto circa 700 ml di sciroppo, quindi ora cercherò delle ricette in cui posso usarlo. Grazie mille per la ricetta!

katushafin

18.12.2023

4.5

Cosa molto utile!!!

Tatiana

18.12.2023

4.5

Questo è lo sciroppo invertito