Glucosesirup

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Glukosesirup zu Hause? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es ist besser, gefiltertes oder geschmolzenes Wasser zu nehmen. Oder lassen Sie es einfach sitzen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden gießen. Ein separater Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl einer Pfanne über den Link am Ende des Rezepts. Erhitzen Sie das Wasser und gießen Sie 10 ml aus, Sie werden es später brauchen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie fast heißes Wasser über den Zucker und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker so weit wie möglich aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie ohne Rühren 25 bis 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.

6. SCHRITT 6

   

   Unter dem Deckel brodelt der Sirup leicht und die Farbe nimmt eine helle Bernsteinfarbe an.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie 10 ml Wasser hinzu, das der Soda übrig geblieben ist, und rühren Sie, bis sich alle Klumpen gelöst haben.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Sodalösung in den Sirup. Es wird sofort eine heftige Reaktion geben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Masse schäumt auf, nimmt an Volumen zu und bildet viele Blasen. Lassen Sie den Sirup 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um.

10. SCHRITT 10

    

    Warten Sie, bis sich die Mischung beruhigt und die Blasen verschwinden.

11. SCHRITT 11

    

    Den Topf vom Herd nehmen, den Sirup abkühlen lassen, den Schaum abschöpfen und in Gläser füllen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Gläser mit abgekühltem Sirup verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie es sofort verwenden. Aus dieser Produktmenge werden ca. 700 ml hochwertiger Glukosesirup gewonnen.

Kommentare zum Rezept

Swetlana

18.12.2023

5

Zum Einweichen der Kuchenschichten bereite ich diesen einfachen Zuckersirup mit der Zugabe von Cognac zu.

Moderatorin Ksenia

18.12.2023

4.5

Ich wollte Zuckerstangen machen. Das Rezept enthielt unter anderem Glukosesirup. Ich hatte es noch nie gekocht und hatte überhaupt keine Ahnung, was es war. Auf der Website habe ich ein Rezept für Glukosesirup zu Hause gefunden und sofort mit der Zubereitung begonnen. Es stellte sich heraus, dass das Kochen gar nicht so schwierig war, wie ich zunächst dachte. Und für die Zubereitung werden Zutaten verwendet, die zu Hause immer verfügbar sind: Zucker, Wasser, Zitronensäure und Soda. Insgesamt ist der Glukosesirup in knapp einer Stunde zubereitet, die aktive Teilnahme an der Zubereitung dauert jedoch buchstäblich zehn Minuten. Der Sirup hat eine sehr schöne Bernsteinfarbe. Es schmeckt wie Hähnchen am Spieß (oder Hähnchen am Spieß schmeckt wie Glukosesirup). Am Ende hatte ich etwa 700 ml Sirup, also werde ich jetzt nach Rezepten suchen, in denen ich ihn verwenden kann. Vielen Dank für das Rezept!

Katushafin

18.12.2023

4.5

Sehr nützliche Sache!!!

Tatiana

18.12.2023

4.5

Das ist Invertsirup