Shish kebab georgiano senza marinata di maiale alla brace

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Per questa ricetta di shish kebab hai bisogno di carne di maiale. Classicamente si presume che il collo sia fresco, ma bisogna tenere conto del fatto che più gustoso sarà il kebab rispetto alla carne fresca. In questo caso sto cucinando per un'azienda, quindi 3 kg di carne, il tutto per 8 spiedini. Per uno di questi deliziosi kebab sono sufficienti 300-400 grammi su uno spiedino. Prendi la quantità di carne che ti serve e vai! Sale, pepe - a piacere. Lavash e verdure per una bella porzione, quantità anche a piacere

2. PASSO 2

   

   Per ottenere un gusto speciale e determinante per la ricetta, è necessaria una vite. La temperatura dei carboni di vite e l'odore speciale del fumo, nonché la freschezza della carne sono i tre pilastri su cui poggia il gusto di questo kebab!

3. PASSO 3

   

   Accendo la vite, aspettando i carboni grigi. In questo momento ho tagliato la carne in porzioni di dimensioni commestibili. Capita spesso che alla parte femminile dell'azienda piacciano capi più piccoli ed eleganti. Uomo: pezzi grandi e ricchi. Considera i gusti di chi tratterai e non dimenticare i tuoi!

4. PASSO 4

   

   Infilo la carne negli spiedini.

5. PASSO 5

   

   I carboni sono pronti, il kebab è incordato. Metto la carne sulla brace. Questo deve essere fatto ad un'altezza tale dai carboni, dove c'è la stessa temperatura: il kebab non brucerà rapidamente, cuocerà uniformemente all'interno e avrà un aspetto rosato, con una crosta appetitosa. Questa distanza dipende dal volume dei carboni, dalla loro “prontezza” e dal luogo di preparazione. Di solito ci sono 10 più o meno 5 cm tra la carne e la brace.

6. PASSO 6

   

   Ma fidandomi del mio intuito e della mia esperienza, controllo attentamente con la mano la temperatura sopra i carboni e determino l'altezza richiesta. E se è impossibile regolare l'altezza, ad esempio in un barbecue, prendi tutte le viti necessarie per darti la temperatura desiderata a livello dei tuoi kebab.

7. PASSO 7

   

   E friggere fino a cottura completa per 15 più o meno 5 minuti. Allo stesso tempo, non appena ho notato il primo rossore, lo giro

8. PASSO 8

   

   Salo e pepe il lato dorato del kebab. Faccio lo stesso con il secondo lato quando sarà dorato.

9. PASSO 9

   

   E poi giro gli spiedini ancora un paio di volte finché non sono completamente cotti.

10. PASSO 10

    

    Per verificare la prontezza, lo taglio con un coltello e vedo che il kebab non è asciutto: è succoso, ma non crudo, il che significa che è pronto!

11. PASSO 11

    

    Poco prima metto il lavash su un piatto per servire lo shish kebab. Preparo le verdure e le cipolle per la decorazione.

12. PASSO 12

    

    Tolgo velocemente il kebab dalla brace su un piatto, lo decoro con le erbe e lo servo in tavola in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi! Che bello mangiare il kebab caldo con le verdure direttamente dallo spiedo, annaffiato con la birra. Come sai, non è consuetudine cucinare il barbecue a casa, quindi goditi il ​​tuo pasto all'aria aperta!

Commenti sulla ricetta

Aliona

29.07.2023

4.8

Mi è piaciuta molto la ricetta dello shish kebab georgiano senza marinata di maiale alla brace. Il punto è che, a parte sale e pepe, per il mtsvadi (questo è il kebab georgiano) non viene utilizzato nulla. Inoltre, abbiamo mangiato un pezzo impressionante di collo di maiale al vapore. Noi non avevamo le viti, le friggevamo sulla legna, che faceva anche un bel po' di fumo. Per noi stessi abbiamo anche marinato le cipolle, tagliate ad anelli spessi. Il kebab si è rivelato oltre ogni elogio! Ringraziamo l'autore per la ricetta e la consigliamo; non negarti il ​​piacere di gustare carne straordinaria in natura!

Ira

29.07.2023

4.7

Zhenya, quello è un kebab!!! Solo un paio di segreti e non riuscirai a staccarti dal super kebab! E tutto ciò di cui hai bisogno è conoscere i tre CINESI più importanti nella cucina del barbecue! Così facile e semplice che risulta delizioso! E conosco anche un segreto – non so se sia vero o no – il kebab ama le mani degli uomini! Ma questo probabilmente non è vero, perché l'ho provato spesso in aziende prettamente femminili, posso assicurarvi fermamente che il genere non ha influito sul gusto! Grazie per la ricetta!

Natusik

29.07.2023

4.8

Ricetta meravigliosa e foto incredibilmente deliziose! Mi sono semplicemente soffocato con la saliva!